Melhor massa de pizza: receita
Pizza italiana é um verdadeiro deleiteque rapidamente se espalhou por todo o mundo e é igualmente amado por uma grande variedade de pessoas. Hoje, pode ser provado em um café ou restaurante, ordenado em casa ou preparado por si mesmo. E se, como enchimentos, você pode usar quase qualquer ingrediente de acordo com seu próprio gosto e desejo, então a massa correta para pizza tem suas próprias regras de cozimento.
Massa de pizza napolitana - receita
Os italianos são extremamente exigentes quando falamVem sobre a massa para pizza. Que a massa napolitana acabou bem, é desejável observar todas as proporções. Uma vez que em casa o uso para este propósito terá um forno em vez do forno recomendado, então, em todos os outros aspectos, a receita para o teste de pizza deve ser testada para observar.
Ingredientes necessários
- 4 xícaras de farinha peneirada
- 3 colheres de chá. sal
- 2 colheres de chá. Levedura seca para pizza
- 1 todo e 0,25 copos de água morna.
Método de preparação
Então, para não ficar desapontado e obter o melhorMassa para pizza, para começar a fazê-lo é recomendável em um clima agradável. Os italianos acreditam que a cozinha em geral deve sempre estar de bom humor, caso contrário, os produtos absorverão uma carga de energia ruim, e o prato se tornará insípido. O mesmo vale para o mau estado da saúde - não há nada para os pacientes perto do fogão para fazer qualquer um. Em tudo o resto, cozinhar massa de levedura para pizza não é difícil.
Misture a massa em uma tigela profundaPara ter as mãos para onde caminhar. Em primeiro lugar, todos os quatro copos do componente mais importante são vertidos, em seguida, são adicionados sal e fermento. Eles não precisam ser esparramados em um lugar - eles devem ser distribuídos uniformemente sobre a superfície completa do recheio. Depois de tudo isso é cuidadosamente misturado, é hora de despejar gradualmente a água. Deve ser quente, não quente ou frio. Enquanto o líquido está entrando, a massa é constantemente misturada. Misture-o por dez minutos para parar de agarrar as mãos.
Depois que a consistência necessária é alcançada, ela é retornada para uma tigela profunda e coberta com uma película de comida.
Agora deve "sobreviver" pelo menos 12-18horas. Durante este tempo, é preciso três vezes para lhe dar atenção e para balançar os dedos. Para se apressar e começar a se preparar imediatamente, é impossível - o lote acaba sem pressa.
No dia seguinte, é hora de retirar a peça de trabalhorecipiente, coloque em uma placa, polvilhado com farinha solta, esfregue cuidadosamente em cada lado e divida em bolas de servir. Agora você pode rolar bolos e espalhar-se sobre eles.
Este produto semi-acabado está perfeitamente armazenado, por isso não é necessário gastá-lo imediatamente. É possível ocultar no congelador até a próxima vez.
Dicas e Truques
A receita para um prato tradicional é complementadaesclarecimento da farinha. Requer um GS italiano e rotulado. Mas, como nas lojas domésticas, nem sempre é possível encontrá-lo, as donas de casa locais criaram uma opção universal - de segunda categoria e de cozimento, misturada em partes iguais. Em qualquer outra receita, é permitido usar farinha de grau mais alto.
Se não houver tempo suficiente para ficarsemi-acabado a quantidade certa de horas, então a receita para um teste de pizza envolve algumas concessões - é permitido colocar por 120 minutos na geladeira. Isso será suficiente para facilitar a implantação e não manter suas mãos.
Se você quiser assar uma massa para pizza no leite, então é aconselhável escolher as receitas de Nova York. As crostas podem ficar facilmente finas e crocantes.
Neste caso, o leite não deve ser usado - o bolo pode não ser adequado.
