Massa Slim para pizza
Que tipo de massa é necessária para pizza? Claro, sutil! Uma pizza real, perfumada e deliciosa é obtida apenas se a base é fina o suficiente e tem o seu próprio sabor único e independente do gosto. Há um milhão de receitas para massa de pizza. E no que você escolhe, depende da qualidade final do produto. A melhor solução é tentar várias receitas do teste: no leite, no kefir, no creme azedo, fermento e fresco. E decidir o que é certo para você de acordo com a proporção de gosto com o tempo gasto e as forças.
- Massa fina para pizza com pressa
- Massa clássica para pizza de levedura
Receita número 1. Massa fina para pizza com pressa
Esta receita para um teste de pizza é diferente naquelevocê não precisa rolar e sujar as mãos na farinha, torna-se líquido como panquecas e simplesmente se derrama em forma. Muito simples e conveniente, e mais importante - rápido. Mas, infelizmente, está longe da maneira clássica de amassar a massa.
Ingredientes necessários:
- farinha (a nota mais alta) - 1,5 colheres de sopa
- Kefir ou creme azedo baixo teor de gordura - 1 colher de sopa
- ovo de galinha - 2 peças
- bicarbonato de sódio - ¼ de st. l.
- sal - gosto
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.
Método de preparação
- Em kefir ou creme azedo, adicione ovo, sal, refrigerante. Todos misturados.
- Colocamos a farinha penegada.
- Misture tudo com um mixer a velocidade média por cinco minutos
- Derrame o óleo vegetal e bata a batida à mão.
- Lubrifique a forma com óleo, polvilhe com pão ralado, para que a pizza possa ser facilmente removida.
- Colocamos o forno por 5-7 minutos emtemperatura de 180 graus. A principal coisa nesta fase é tirar o formulário com a massa, quando está coberto com uma crosta seca, mas não se torna cor-de-rosa. Isto é necessário para lubrificar a superfície com molho e colocar os ingredientes no topo.
- Coloque o produto no forno por 15 minutos a uma temperatura de 150 graus. E sua obra-prima está pronta!
Receita número 2. Massa clássica para pizza de levedura
Pizzaillons (mestres para fazer pizza comItaliano) prepare uma base a partir de uma massa de levedura e necessariamente no forno, alimentado com lenha. Todos os cânones de preparação de pizza clássica são difíceis de observar, mas você pode cozinhar massa de levedura real. Tendo aprendido a cozinhar a melhor massa para pizza em fermento, ajustando a espessura da base, você pode ter certeza de que, não importa como experimente o enchimento, você terá uma pizza.
Ingredientes necessários:
- leite - 1 colher de sopa
- Levedura seca - 50 g
- ovo - 1 peça
- Azeite - 3 colheres de sopa. l.
- sal - 1 colher de chá.
- açúcar - 1,5 colheres de sopa. l.
- farinha - 3 colheres de sopa
Método de preparação
- Aquecer o leite em um forno de microondas ou de qualquer outra forma.
- No leite, adormeça levedura e açúcar, misture tudo e agite lentamente constantemente (é mais conveniente misturador), adicione uma meia xícara de farinha.
- Em outra tigela, bata o ovo com sal e azeite.
- Combine o conteúdo das duas tigelas e adicione a outra e meia xícara de farinha. Misture cuidadosamente tudo e amasse a massa com as mãos.
- Deixe a massa coberta com um guardanapo na geladeira por uma hora. Graças a isso, ele se tornará elástico e flexível.
- Deslize a base e espalhe o recheio.
Como você pode ver a partir da receita, tecnologia de cozinhaA massa de pizza clássica não é tão difícil, mas leva muito tempo. Mas o sabor da base se tornará tão refinado e agradável, assim como os verdadeiros mestres. Não é por nada que eles cozinhem na própria Itália, onde todos os anos eles realizam uma celebração grandiosa dedicada a este prato aparentemente simples, mas tão gratificante e saboroso.
