Como cozinhar porco em uma frigideira em chinês em molho agridoce
A culinária asiática encontra seus seguidores eamantes de todo o mundo, e os chefs que sabem cozinhar pratos chineses são valorizados e reconhecidos como mestres. O porco frito em uma frigideira, cozido de acordo com a receita chinesa, adquire um sabor único e incomparável, preservando a quantidade máxima de vitaminas úteis devido à frigideira rápida em uma lareira. Uma combinação incomum de peças de porco em uma frigideira com molho agridoce não deixará ninguém indiferente.
Os chineses estão preparando este prato, e muitos outros, emWok (frigideira com fundo fechado, ferro fundido) em uma lareira, isto é, gás. A preparação de carne em uma frigideira de acordo com a receita oriental original não será difícil. O principal é seguir a receita.
Ingredientes necessários:
- Filé de carne de porco - 400 g
- cebola - 300 g
- cenouras - 300 g
- Pimenta búlgara - 200 g
- Alho - 4 dentes
- molho de soja - 40 ml
- Vinagre 9% -1 colheres de sopa. l.
- açúcar - 1 colher de sopa. l.
- sal
- óleo de girassol.
Método de preparação:
- Nós cortamos vegetais com palha, sem esquecer que as cebolas e as pimentas são cortadas e não cruzadas. Este método de corte evita o vazamento excessivo de suco, e subseqüentemente - reduz a gravidade.
- A qualidade da carne depende do resultado, então, quandoescolhendo carne de porco especificamente para esta receita, tente comprar magra, sem intermediários gordurosos, rosa pálido. Carne cortada com "corda" ou palha, mas através das fibras, isso tornará mais macio e mais flexível para o tratamento térmico.
- Nós preparamos o curativo: o alho é melhor para esmagar com uma faca, mas é possível e em um dispositivo especial, adicione vinagre, açúcar e sal (sal um pouco, é melhor salar o prato acabado) e molho de soja.
- Em uma frigideira aquecida com óleo de girassolAbaixamos os vegetais cortados por cinco minutos, misturando-os constantemente. Nós os removemos do wok para a placa. Este curativo rápido é necessário para facilitar a fase de fritura subseqüente.
- Fritar a carne também em óleo, mexendo, não deve queimar ou descascar, por 10 minutos.
- Adicione os legumes já fritos à carne e despeje o molho
- Extintamos 5 minutos.
- Nós tentamos sal, dependendo da salinidade do molho de soja, você pode precisar de um aditivo.
O enfeite para este prato é ótimoArroz fervido, que também pode ser variado com pepino frito, ovo e milho. A cozinha oriental é muito diferente da cozinha européia, mas não se pode deixar de concordar com a originalidade e a simplicidade da receita. O suculento porco assado com vegetais, temperado com molho amargo e amargo chinês, não passará despercebido em uma mesa solene ou comum. O tempo gasto vai mais do que pagar com elogios e elogios dos convidados que não terão dúvidas sobre o seu profissionalismo na culinária.
