Shchi de chucrute, as melhores receitas com uma foto. Como cozinhar sopa de chucrute, instruções passo a passo
Fazendo a pergunta, como cozinhar sopa, para que elesDescobriram-se muito saborosos e aromáticos, muitas amantes se atrevem a vários experimentos. Então, havia sopa de repolho com cogumelos, com frango e porco, com batatas e sem. Insólitos são a sopa de sopa, que todo seu sabor e riqueza de aromas se manifestam apenas vinte e quatro horas após a cozedura. Oferecemos várias opções para cozinhar rapidamente a sopa de repolho - uma receita clássica (de batatas e repolho), sopa de repolho com chucrute e cogumelos em Uralsk com croup. Você pode cozinhar o prato em um multivarquet, uma panela de pressão de qualquer marca (Polaris, Redmond, etc.).
Sopa de repolho - receita passo a passo
A receita clássica da sopa de repolho conta com um século de idadehistória. Gradualmente, ele melhorou e ajustou-se às novas tradições. No nosso tempo, já começou a preparar sopa de repolho ácida em um multivark, em que a velocidade e a velocidade de cozinhar seu prato favorito são muito felizes. Oferecemos uma receita com carne e batata. Esta opção é a mais tradicional, porque no início foram cozidas em carne de bovino e apenas ocasionalmente com carne de porco, frango ou peixe. Atenção: as crianças são alérgicas ao repolho.
Ingredientes necessários:
peito de bovino - 700 gr.
Chucrute (azedo) - 500 gr.
batatas (grandes) - 6-7 pcs.
cenouras (médio) - 1 pc.
lâmpada - 1 pc.
Instrução passo-a-passo
O peito de carne deve ser lavado em água oumolhe por 30 minutos. Em seguida, coloque em uma panela e deixe ferver junto com um pouco de água. Despeje a água e enxágue bem a carne. Depois disso, envie a carne de volta para o pote, despeje a água e cozinhe no fogo mais lento, removendo constantemente a espuma. É muito importante não permitir uma fervura demasiado rápida de carne, caso contrário as gorduras na carne são molhadas no caldo, pelo que se tornará turvo e com um sabor desagradável. Beef cozinhe por 60-80 minutos.
Prepare o repolho. Deve ser espremido da salmoura ou enxaguado em água fria. Cortar e mandar repolho para o caldo de carne.
Deixe o repolho ferver por 10 minutos e adicione a panela descascada e corte em batatas pequenas.
Então você precisa preparar a cebola de cenoura. Cortar as cenouras e a cebola em óleo vegetal e enviar para a sopa.
Para a nota! Você também pode adicionar uma pequena quantidade de suco de tomate ou macarrão ao curativo, o que irá adicionar uma cor bonita à sopa e adicionar ácidos.
Tendo temperado e picante, você precisa adicionar uma folha de louro e suas especiarias favoritas. Sopa acabada para remover do fogo e deixar ferver durante pelo menos 30 minutos.
Sopa de repolho com cogumelos - receita passo a passo
Na antiguidade, em casas pobres, a sopa estava preparada paracaldo de vegetais, e de alguma forma diversificar o sabor, adicionar cogumelos secos ou frescos. Hoje em dia, os cogumelos geralmente são preparados com uma sopa magra de chucrute, mas às vezes eles adicionam cogumelos e sopas de carne para adicionar um prato de sabor incomum e dar um certo sabor. Em qualquer caso, os cogumelos são perfeitamente combinados com o chucrute, combinando em um dueto incrível.
Ingredientes necessários:
Chucrute - 400 gr.
batatas - 700 gr.
Carne de porco ou frango - 300 gr.
Cogumelos secos - 50 gr.
cenouras - 1 pc.
lâmpada - 1 pc.
Pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.
folha de louro - 1 pc.
pimenta fragante terra - pitada
sal - 1 colher de sopa. l.
Óleo de girassol - 50 ml.
Instrução passo-a-passo
A preparação começa com o caldo. No nosso caso, é carne e serve tanto carne de porco e frango. Você pode usar carne ou mesmo coelho. Isso não é importante, pois precisamos de carne exclusivamente a partir de carne, e o prato será aromatizado com cogumelos. Portanto, tomamos um pouco de carne.
Lave a carne e despeje água morna. Assim que o conteúdo da panela ferva, reduza imediatamente o calor e cozinhe, removendo a espuma, pelo menos 40 minutos.
Importante! Quanto menos caldo o caldo, mais transparente e mais saboroso será.
Envie cogumelos secos para a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Adicione pedaços pequenos e picados de batatas de tamanho médio.
Agarre o repolho ácido da salmoura, coloque em uma frigideira com óleo de girassol aquecido e cozinhe por 15 minutos.
Em outra cebola frita e finamente raladacenouras, adicione uma colher de colher de tomate, pimenta, sal e folha de louro. Coloque para 5-7 minutos. Após a torrefação, a folha de louro é removida e o conteúdo da frigideira é combinado com o repolho e enviado para uma panela.
Se necessário, adicione sal e pimenta. Cozinhe até terminar.
Shchi em Uralski com grãos - receita passo a passo
Tradicionalmente, uma pequena quantidade de cereal ou farinha deve ser adicionada à sopa para tornar a sopa suficientemente espessa.
Ingredientes necessários:
Porco (de preferência no osso) - 500 gr.
batatas - 500 gr.
Chucrute - 500 gr.
cenouras (grandes) - 1 pc.
Cebola - 1-2 peças.
cereais (cevada pera, milheto, arroz) - 30 gr.
alho - 1 dente
Salsa - 3-5 ramos
especiarias - 1 colher de sopa. l.
sal - 1 colher de sopa. l.
Pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.
creme azedo
Instrução passo-a-passo
O porco é melhor para tomar gordura, então a sopa será muito rica e saborosa. Idealmente, encaixar costelas. Ferver a carne durante 60 minutos a fogo baixo, tirando a espuma.
Adicione o repolho e ferva por 15 minutos.
Descasque as batatas, corte-as em cubos e envie para o repolho.
Prepare a frigideira. Colher as cebolas e cenouras, juntar a pasta de tomate, especiarias, sal e salsa picada. Um pouco todos juntos e enviados para a sopa.
Pegue um pouco de caldo e ferva o croup. O mais adequado é a cevada de pérolas, mas milho, arroz e até flocos de aveia também se adequarão. No mingau acabado adicione alho esmagado e picado finamente. 15 minutos antes da refeição estar pronta, adicione a crosta fervida. Sirva com creme azedo e ervas frescas.
Os segredos de cozinhar este prato estão divididosmuitos blogueiros culinários e chefs de TV (Anastasia Skripkina, Julia Vysotskaya e outros). Sugerimos que você assista a um vídeo sobre como preparar deliciosas sopas de repolho de chucrute.
