Sopa de repolho de repolho fresco
"Meu próprio pai ficará entediado, mas nunca!""Shchi é o prato nacional favorito da cozinha russa, e volumes inteiros são dedicados à arte de cozinhar sopa." E como eles não podem ser amados, se a sopa pode ser cozida "em banquete e em paz". Chucrute, sopa de repolho com repolho, cogumelo e repolho em conserva - uma variedade de variações deste prato são conhecidas.
Era uma vez, era sobre a capacidade de cozinhar sopaA "adequação profissional" das futuras esposas foi determinada: "Não é a amante que fala lindamente, mas a que cozinha bem". Agora, é claro, não só a shchamy possui uma boa dona de casa, mas a sopa ainda é um prato doméstico favorito de muitas famílias russas e não só. Hoje, o Conselho do País oferece uma receita para cozinhar sopa de repolho com repolho fresco.
Sopa de repolho de repolho fresco
Para preparar uma sopa de repolho você precisará:
- água - 2-2,5 l
- carne de porco ou carne - 0,5 kg
- repolho fresco - 0,5 kg
- cenouras - 1 pc.
- batatas - 2 pcs.
- cebola - 2 pcs.
- raiz da salsa - 1 pc.
- verdes
- folha de louro
- sal
- pimenta
- óleo para atinamentos
Preparação
Prepare o caldo. Para fazer isso, lave a carne (peça inteira) lavada com carne fria, adicione inteira inteira descascada, raiz de salsa, ervilhas pretas e folhas de louro a gosto. Cozinhe por 2-2,5 horas, mexendo e removendo periodicamente a espuma. Uma hora após o início do cozimento, adicione o caldo.
Prepare o caldo, remova a salsa e as cebolas. Adicione ao caldo 1 batatas inteiras e uma, cortada em cubos. Cozinhe até que as batatas estejam prontas. Beije as batatas com uma argamassa.
Pique o repolho novo fresco e adicione a sopa. As cenouras fatiadas fritam e cozinhe em óleo até a cor mudar, adicione também a sopa. Cozinhe por 20 minutos.
Adicione cebolas finamente picadas, após a fervura o repolho reduzir o fogo. Em seguida, adicione a salsa picada finamente e os enxertos, deixe ferver e remova a sopa do fogo. Infunda a sopa de repolho por 15 a 20 minutos.
Ao servir sopa de repolho, tempere com creme azedo.
Bon appetit!
