Borsch ucraniano
Fresco, ainda está fumando, perfumado e cheio de águaborshchik, generosamente temperado com creme azedo ... Olhando para ele, lembre-se da voz da avó carinhosa, ligando para jantar e comichão com as mãos em busca de uma colher e da antecipação de apenas babar ... Borscht para o povo ucraniano - um prato nacional e onde o destino não nos jogou , ainda estamos preparando essa "sopa de beterraba estranha". E aqui está a receita do tradicional borsch ucraniano.
Borsch ucraniano
Para cozinhar, você precisará:
- Carne de porco - 400 g
- Repolho preto - 200 g
- batatas - 4 pcs.
- beterraba 1 pc.
- cenouras - 1 pc.
- cebolas - 0,5 pcs.
- Purê de tomate - 2 colheres de sopa
- Salsa - 1 raiz
- pimenta doce - 2 pcs.
- Vinagre - 1 colher de sopa.
- farinha - 1 colher de sopa.
- gordura - 20 g
- alho - 2 dentes
- pimenta - 2 ervilhas de preto e amargo
- Folha de louro, sal, verdes - gosto
- Creme azedo para reabastecimento
Preparação:
Cozinhe até carne cozida e remova do caldo.
Raspe as beterrabas com beterraba, polvilhe com vinagre, adicione o purê de tomate e a gordura do caldo. Ensopado até terminar.
Corte as cenouras e a salsa nas tiras, corte a cebola em fatias e frita.
Caldo o caldo, deixe ferver, coloquebatatas cortadas, chucrute e cozinhe por cerca de 15 minutos. Em seguida, coloque as beterrabas cozidas, legumes fritos, pimentos picados, farinha cozida no vapor, diluída com farinha de caldo e ferva por 5 minutos. Depois disso, tempere borsch com banha de porco, batida de alho, sal, especiarias, leve a ferver e insista por cerca de meia hora. Ao servir uma placa, coloque um pedaço de carne fervida, creme azedo, ervas picadas. Especialmente delicioso borsch com pampushkami com alho.
Preparado usando materiais de "Receitas de cozinha ucraniana"
