Galushki Poltava classical
Quando nos familiarizamos com as tradições do mundocozinha, muitas vezes esquecemos as pérolas da cozinha nacional ucraniana. Um borsch perfumado com pampushechkami, bacon assado com uma crosta crocante, vareniki em todos os tipos de recheio ... mmm!
E lembre-se, em seu trabalho imortal "Nightantes do Natal "da série" Noites em uma fazenda perto de Dikanka ", Nikolai Vasilievich Gogol descreveu de forma colorida os cossacos, comendo bolinhos ucranianos apimentados? A receita para estas bolinhas clássicas de Poltava trazemos à sua atenção.
Galushki Poltava classical
Para cozinhar, você precisará:
- Frango - 2 pcs.
- Cebolas - 4 pcs.
- cenouras - 1 pc.
- raiz da salsa - 1 pc.
- farinha - 400 g
- ovo - 1 pc.
- Kefir - 1 copo
- manteiga derretida - 1 colher de sopa. uma colher
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. uma colher
- pimenta ervilhas pretas, sal
- folhas de louro, enfeites, salsa.
Preparação:
Primeiro, você precisa cortar o frango em pedaços e cozinhá-los até aparecer a espuma. Caldo o caldo.
Depois disso, pedaços de frango derramam água fervente,Adicione 2 bulbos finamente picados, raiz de salsa picada finamente e pimenta a gosto, cozinhe até que a frango esteja pronta. Peças de frango retirar, remover os ossos e voltar a carne de volta para a panela.
Prepare a fritura: 2 cebolas finamente picadas, ralar cenouras, salve com uma colher de óleo. Adicione o caldo de frango ao caldo de frango. Adicione a folha de louro, deixe ferver por 5 minutos, adicione bolinhos, cozinhe até aparecerem.
Os bolinhos estão preparados assim: quebre o ovo, a manteiga e uma parte do kefir em farinha, amassar a massa. Se a massa é muito íngreme - adicione mais kefir. Deslize para dentro de uma salsicha longa, um meio e meio de espessura, corte em pedaços de 2 cm de comprimento, de preferência obliquamente.
O sal e ervas finamente picadas são adicionados imediatamente antes do consumo.
