Carne, cozida em estilo provençal

Ensopado de carne em provençal

Para cozinhar carne cozida você precisará:

• carne traseira - 1 kg


• banha de porco - 150 g


• Porco com pele - 50 g (uma peça)


• cogumelos - 200 g


• vinho branco seco - 2 xícaras


• tomates - 200 g


• óleo vegetal refinado


• azeitonas pretas - se desejado


• Cebolas - 1 pc.


• cenouras - 2 pcs.


• salsa de salsa picada - 3 colheres de sopa.


• Verduras de tomilho ou aipo - gosto


• Folhas de louro - 1 pc.


• pimenta salgada - a gosto


• alho - 3 dentes


• Caldo de carne concentrado - 2 colheres de sopa.


• Farinha e água para massa macia

Preparação

1. Corte a carne em pedaços quadrados de cerca de 6 cm de tamanho e deixe banhada em pedaços com banha, desossada em salsa finamente picada e alho rastolchennom.


2. Coloque algumas horas em uma marinada de vinho branco seco, conhaque e óleo vegetal.


3. Coloque um pedaço de porco bem lavado com a pele no fundo da panela. Adicione as cenouras, fatiadas.


4. Coloque pedaços de carne alternadamente com cebolas, anéis fatiados, cogumelos, tomates (sem casca) e azeitonas pretas (pitted).


5. Polvilhe com os restantes sais de salsa, tomilho e coloque a folha de louro.


6. Despeje na marinada de panela, 2 xícaras de água, caldo de carne concentrado.


7. Feche a tampa, cubra as bordas da tampa com uma massa e mantenha no forno ou forno pré-aquecido (até 120-130 ° C) por 6-8 horas.

Bon appetit!