Ensopado de carne: como cozinhar carne deliciosa?

Considere uma das maneiras de extinguir a carne de bovino

Ingredientes necessários

Precisaremos dos seguintes ingredientes:

• 
  500 g de presunto (você também pode pás, mas você precisará extinguir mais)


• 
  2 cabeças de cebola


• 
  1 cenoura


• 
  1 colher de sopa. colher de mostarda (ready-made)


• 
  100 g de óleo vegetal


• 
  3 tomates


• 
  Sal, pimenta, especiarias para carne a gosto

Método de preparação

Carne assada - a receita é bastante simples. Mina e corte em pedaços de tamanho médio. Não se esqueça de que o corte é feito através das fibras.

Como cozinhar carne para torná-la macia? Nós manchamos as peças com mostarda, a mostarda dará suavidade e ternura.

Colocamos a frigideira no fogo e despejamos óleo lá. Assim que o óleo é aquecido, espalhamos as peças e fritá-las rapidamente em uma crosta grosseira para manter o suco dentro.

Em uma frigideira separada frite a cebola, corte em semicírculos finos, adicione cenouras e frite até meio cozido.

Colocamos tudo em um recipiente no qual o prato serácozido. Adicione água para cobrir o prato com um quarto da falange do dedo. Solim, especiarias ainda não adicionam. Deixe de extinguir em fogo pequeno por cerca de vinte a trinta minutos. O comprimento depende da idade da carne. O velho é cozido muito mais longo do que o jovem.

Assim que houver dez minutos a seguir, corte os tomates e envie-os para o prato, adicione também as especiarias.

Você pode servir um prato com batatas, como com purê de batatas e com todo (fervido), bem como com purê de macarrão ou de ervilha.

Como extinguir a carne de forma insípida: dicas

Agora, considere algumas dicas sobre como melhorar o sabor da carne.

Para garantir que a carne permaneça suculenta quando se extingue, ela deve ser fritada em uma frigideira aquecida e não com sal, e a crosta formada preservará suco e cozinhará deliciosamente a carne.

Para colocar a carne e dar um sabor especial, compre especiarias especiais já pegadas, na loja de tais especiarias muito, leia atentamente o rótulo.

Para distinguir quando comprar carne antiga de uma jovem pode ser por cor - não apenas carne, mas também gorda. A cor antiga é rica em borgonha e a gordura é amarela. O jovem - a cor é rosa macio e leve.

Tomar para extinção é melhor as costas oumas o lombo é a parte mais cara, na maior parte do tempo que retalha o presunto da parte de trás da carcaça. Você pode colocar uma pá, mas o tempo para cozinhar carne cozida na receita irá mais.

Não se esqueça de que a carne cozida é servida na mesa com o molho em que foi cozido.

Muitas donas de casa não gostam de carne bovina e tentamNão use para uma mesa festiva, porque temem não lidar com o "buraco" e estragar o prato central. No entanto, tais medos são associados exclusivamente com a falta de experiência na preparação de pratos de carne de vaca. Com a abordagem correta, bem como o conhecimento de pequenos truques e segredos, seus convidados sempre ficarão surpresos com suas habilidades culinárias, que serão igualmente aplicáveis ​​a todos os tipos de pratos de carne e não apenas porco padrão.