Carne picada para bolinhos: receitas para fazer carne picada deliciosa para pelmeni e vídeo de uma receita clássica
Apesar das opiniões contraditórias das donas de casa,Prepare um mincemeat delicioso para bolinhos de forma fácil. O principal é escolher ingredientes de qualidade. Infelizmente, no momento, as pessoas raramente estão envolvidas na preparação deste prato em casa, como um legume pronto (carne pulada através de um moedor de carne ou um especial chamado pelmeni ou máquina) é oferecido em uma ampla variedade nas lojas. No entanto, o sabor de um prato doméstico não é comparável ao produto comprado. Se você cozinhar uma boa carne picada, os bolinhos irão ficar deliciosos, suculentos e serão dignos dos maiores elogios.
Interessante! Na Crimeia, os bolinhos são chamados tartarash, no Cáucaso e na Ásia Central - manta, khinkali, na Itália - ravioli, no oeste da Rússia - feiticeiros. Há também uma receita para o pelmeni chamado "Cupido".
Preenchendo bolinhos
Como o principal componente do enchimentoCarne de porco, carne, vitela, frango ou cordeiro usados. Para tornar o conteúdo do ravioli mais suculento, recomenda-se a utilização de vários tipos de carne (o caminho da avó). Tudo depende das preferências do gosto. De acordo com a receita clássica, que nossas avós usaram, são utilizados três tipos de carne: carne bovina, porco e cordeiro. Às vezes, um ovo é adicionado ao enchimento. A preparação do enchimento é feita com a ajuda de um moedor de carne ou um liquidificador com adição de ovos picados ou vários ovos. cebola e outros ingredientes.
Além das receitas tradicionais, existem outras. Alguns experimentam adicionando amendoim de frango, repolho e outros ingredientes. Concentrando-se no seu gosto, você pode dar provas de fantasia.
Como cozinhar recheio para bolinhos de carne de porco?
É necessário preparar 500 g de carne, que é cuidadosamente lavada com água corrente e depois cortada em pedaços. Depois disso, você precisa triturá-lo em um moedor de carne.
Para a nota! Recomenda-se a utilização de uma grande malha, transformando a carne duas vezes. Se você torcer muito finamente, você terá uma massa de tipo puro, o que não é adequado para fazer ravioli.
Em seguida, coloque os seguintes ingredientes: Sal, pimenta, cebola, ralado em uma ralada fina. Existem amantes que adicionam carne picada em carne picada, que é enrolada em um moedor de carne ou cortada em cubos pequenos. Às vezes, coloquei coentro ou gengibre. Neste caso, é necessário concentrar-se nas preferências do seu próprio gosto. Quando todos os componentes são completamente misturados, você pode preparar a massa.
Para a nota! Você deve prestar especial atenção à adição de sal, se o produto estiver muito salgado, você pode estragar todo o prato.
Como preparar carne picada para bolinhos de carne e porco?
Para preparar um bom produto de carneRecomenda-se que leve a parte com baixo teor de gordura do pescoço de porco e do peito de carneira em proporções iguais (250 g cada). A carne é completamente lavada e esmagada em um moedor de carne. Então você precisa preparar os seguintes ingredientes:
sal - 0,5 colher de chá;
arco - 2 cabeças;
pimenta preta - provar;
Alho - 2 dentes.
O produto de carne é mais uma vez passado através de um moedor de carne juntamente com cebolas e alho, em seguida, sal, pimenta.
Para a nota! Para picar a saturação com oxigênio, dar-lhe sensibilidade, deve ser repelido. Para fazer isso, pegue um punhado de carne picada e se precipite vigorosamente para a tábua de corte. É suficiente fazer 6-8 golpes.
Se a massa é muito grossa, acrescentaum pouco de água fria, leite ou creme para obter a consistência certa. Quando, pelo contrário, é muito líquido, algumas amantes usam um espessante. Por sinal, quando você adiciona creme, o prato acaba por ser mais gentil.
Como preparar carne picada recheada com carne de porco e frango?
Para preparar um enchimento de carne delicioso você precisa tomar os seguintes ingredientes:
Carne de porco - 300 g;
Filé de frango - 300 g;
sal - 0,5 colher de chá;
especiarias - para provar;
Cebola - 2 cabeças.
A carne é lavada, cortada em várias peças, a cebola é esmagada com cubos. Todos os ingredientes estão rolando no moedor de carne. Em seguida, o produto é vertido, são adicionadas especiarias, tudo é misturado.
Para a nota! Acredita-se que o enchimento de bolinhos fará mais saboroso e melhor em qualidade, se amassar com muito tempo e cuidadosamente.
É difícil dizer o que a composição deve serRebuçados reais de bolinhos. Não importa o que é feito e a quantidade de sal ou especiarias é adicionada a ele. O principal é que seu gosto é apreciado. Alguns preferem usar carne, outros escolhem carne de porco, frango ou outros ingredientes. Independentemente da receita adotada, você precisa investir no processo de cozinhar um pedaço da alma, e então o prato será a fama.
