Azu de carne: receitas com fotos e tecnologia de cozinha. Como cozinhar azu de carne de bovino corretamente e saboroso
Azu é um prato nacional tradicionalCozinha Tártara. Às vezes, é feito de caviar e cordeiro, mas na maioria das vezes de carne bovina. A partir das posições obrigatórias na receita, além da carne, há picles, cenouras, cebolas, batatas pequenas e pasta de tomate. O resto dos ingredientes pode ser adicionado, com base em suas próprias fantasias e preferências de gosto (por exemplo, azu de pepinos em vinagre e batatas em potes ou um multivark "Redmond"). Oferecemos várias receitas deliciosas e originais de azu de carne bovina.
Como fazer aza de carne com cenouras e pepinos em conserva correta e deliciosa: uma receita com uma foto
É assim que o tradicional cozedor Azu experimenta cozinheiros (por exemplo, Anastasia Skripkina). O prato revela-se moderadamente afiado e tem um sabor rico com acidez picante.
Ingredientes necessários:
polpa de carne bovina - 600 gr
Pepino em conserva - 2 peças
cenouras - 2 peças
cebola - 2 pcs.
alho - 5 dentes
óleo de girassol - 5 colheres de sopa
molho de tomate - 4 colheres de sopa
Instrução passo-a-passo
Enxágüe de carne e cortar tiras finas.
Cenouras e pepinos cortados em pequenos cubos, cortar as cebolas finamente.
Em uma frigideira, aquecer o óleo e fritar a carne durante 7 minutos a fogo médio, mexendo regularmente com uma espátula de madeira.
Adicione a cebola e frite 1 minuto.
Despeje as cenouras e cozinhe por mais 2 minutos.
Em seguida, coloque pepinos e mais 1 minuto para o fogo.
Por fim, adicione pasta de tomate, sal e misture suavemente.
Despeje a água na frigideira de modo que cubra completamente todos os ingredientes e leve a ferver.
O alho deixa passar a imprensa e prende-se aos vegetais e à carne.
Cubra o prato e cozinhe por 45 a 60 minutos.
Coloque a mesa quente.
Como cozinhar azu de carne sem pasta de tomate e pepino
Esta dieta (para dietas como "Ataque", "Mediterrâneo, etc.), um prato deve ser cozido apenas a partir de carne magra. Azu de carne adquire um sabor suave, ligeiramente doce e é adequado mesmo para servir na mesa no jardim de infância ou na escola (de acordo com a versão do portal culinário Afisha-Food).
Ingredientes necessários:
carne de bovino - 500 gr
tomates doces - 3 pcs
cenouras - 1 pc
Cebola - 1 pc.
amido - 1 colher de sopa
manteiga
sal
verdes
Instrução passo-a-passo
Carne ligeiramente desligada, corte ao longo das fibras em tiras finas e sal.
Tomate e cenoura ralar, cortar cebola.
Derreta um pedaço de manteiga em uma frigideira e frite a carne nele por 3 minutos até uma tonalidade clara e dourada.
Adicione a cebola e cozinhe por mais 1 minuto.
Em seguida, coloque a massa de tomate e cenouras, misture tudo e despeje água morna para que cubra todos os alimentos que estão na panela.
Sal, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de meia hora.
No final do tempo, adicione o amido, misture bem e cozinhe por mais 15 minutos.
Sirva quente sobre a mesa e decorar com ervas frescas.
Processo de preparação de azu de carne com creme azedo e "Tkemali"
Azu, feito de acordo com esta receita, tem um sabor cremoso pronunciado e é caracterizado pela saciedade. Como um paralelepípedo para carne, você pode usar não só batatas, mas também arroz ou macarrão.
Ingredientes necessários:
carne - ½ kg
Manteiga - 3 colheres de sopa
casa de creme azedo - 3 colheres de sopa
molho "Tkemali" - 2 colheres de sopa
Queijo Processado - 100 gr
sal
verdes
Instrução passo-a-passo
Corte a carne em pedaços finos.
Derreta a manteiga em uma frigideira,reduzir o fogo e colocar a carne lá. Fritar, mexendo regularmente, por 35-40 minutos. Durante este tempo, a carne de bovino deve deixar o suco, mas, se não for suficiente, você pode adicionar água quente limpa.
Em um recipiente separado, combine "Tkemali" e creme azedo, vença-os com um garfo até ficarem lisos e colocados na carne. Misture bem e coloque sob a tampa por mais 5-7 minutos.
Grelha de queijo fundido e coloque uma frigideira. Salte o prato e apague o fogo.
Deixe repousar por 10 a 15 minutos e sirva à mesa, decorando com ramos de verduras frescas.
Receita para aza de carne e o processo de preparação no forno
Esta é a maneira de preparar um prato clássico, mas não em uma frigideira, mas no forno. A carne nesta versão é especialmente macia e literalmente se derrete na boca.
Ingredientes necessários:
carne bovina - 0,5 kg
batatas - 8 pcs.
Pepinos em conserva - 3 peças
Cebolas - 1 pc
alho - 6 dentes
Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
pimenta de pepino 8 pcs
folha de louro - 2 peças
Maionese - 3 colheres de sopa. l
ketchup - 3 colheres de sopa. l
água 150 ml
sal
pimenta
especiarias
óleo de girassol
verdes
Instrução passo-a-passo
Corte a carne em pequenos pedaços, adicione sal, pimenta e frite numa frigideira por 5 minutos até obter uma cor dourada agradável.
Pepinos cortados em cubos e colocados no fundo de potes de servir, em cima da carne assada.
Para molho, misture ketchup e maionese e coloque cada pote por 1,5 colheres de chá.
Adicione as ervilhas de pimenta perfumada preta, folha de louro e polvilhe com ervas secas.
Descasque as cebolas das cascas e corte em meia-anéis, rasteje as cenouras em uma ralada grande, coloque-as sobre uma frigideira, tempere com especiarias, frite até ficar macia e coloque em potes.
Retire as batatas, corte em fatias e frite em uma frigideira durante 7 minutos em fogo alto, copiando com uma mistura de sal e pimenta moída.
Dobre em potes, despeje com pasta de tomate, diluída em água. Os potes fecham cuidadosamente o topo com papel alumínio e coloque no forno, pré-aquecido a 200 ° C. Cozinhe por 40 minutos.
Antes de servir, você pode decorar com verduras.
Receita para cozinhar carne de bovino: instruções de vídeo
Se você não tem certeza de que você pode corretamenteCozinhe azu de carne bovina, use as instruções de vídeo detalhadas. Aqui, todo o processo de preparação é demonstrado visualmente e são dadas recomendações úteis.
