Sopa de Quaresma

A sopa de Quaresma não será necessariamente "vazia" e líquida. Pode ser adicionado cogumelos e feijões - a borsch se tornará mais satisfatória, mas permanecerá magra. Algumas receitas lean borsch o país dos soviéticos compartilha.

Sopa de Quaresma com feijão

Um borsch tão magro pode ser cozido nos sábados e domingos, porque inclui óleo vegetal, que durante o jejum só pode ser comido nos fins de semana. Para preparar borsch, precisamos:

• 
  1200 ml de água
• 
  400 g de repolho branco
• 
  300 g de beterraba
• 
  0,5 colheres de sopa. feijão
• 
  4 batatas
• 
  2 cenouras
• 
  2 cebolas
• 
  1 raiz da salsa
• 
  4-5 colheres de sopa. l. óleo vegetal
• 
  2 colheres de sopa. l. pasta de tomate
• 
  verdes
• 
  vinagre (ácido cítrico)
• 
  alho
• 
  folha de louro
• 
  açúcar
• 
  sal

Os feijões ferem antecipadamente. Limpamos cenouras, beterrabas e raiz de salsa. Cortar em tiras e fritar em óleo vegetal. Nós levamos a água a ferver, mergulhe os vegetais assados ​​e cozinhe por 20-25 minutos. Enquanto os vegetais são fervidos, as batatas são limpas e cortadas em pequenos pedaços.

Adicione as batatas aos vegetais e cozinhe até meio cozido. Entretanto, pique as palhas de repolho e adicione a panela juntamente com os feijões cozidos e o líquido em que os feijões foram cozidos.

Cebola finamente picada e frita em vegetaisóleo, adicione pasta de tomate e açúcar. Coloque a cebola com pasta de tomate em uma panela, adicione as folhas de louro e cozinhe por 5 minutos, depois adicione o vinagre (ácido cítrico) e o sal ao gosto.

Antes de servir, preenchemos o borsch magra com verdes e alho finamente picado.

Sopa de Quaresma com cogumelos

Você pode cozinhar borsch magra com cogumelos - no entanto, esta receita também é exclusivamente para o fim de semana, porque os vegetais para você fritarão no óleo vegetal. Para fazer borsch magra com cogumelos, tomaremos:

• 
  Caldo de vegetais - 3 l
• 
  cogumelos - 200 g
• 
  repolho - 150 g
• 
  batatas - 3 pcs.
• 
  cenouras - 2 pcs.
• 
  beterrabas (grande) - 1 pc.
• 
  Pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.
• 
  açúcar - 0,5 colher de chá.
• 
  ácido cítrico

As beterrabas são fervidas, os cogumelos também são cozidos oufritar. As batatas são limpas, cortadas em cubos pequenos e preparadas para cozinhar. As cenouras cruas e as beterrabas cozidas esfregam em uma pequena ralada e fritam em óleo vegetal, adicionando um pouco de ácido cítrico (para que a beterraba não perca a cor) e o açúcar. No final da fritura, adicione a pasta de tomate e um terço de um copo de água, ensopado por cerca de 5 minutos. Corte o repolho em pequenos pedaços e coloque-o em uma panela, depois de 10 minutos adicione o molho de vegetais. No final da culinária, colocamos cogumelos no borscht.

Sopa de Quaresma sem óleo

Esta versão de borsch magra é preparada sem óleo, para que você possa comê-lo não só nos fins de semana, mas também na semana (naqueles dias em que a comida quente é permitida). Para a sua preparação, precisamos:

• 
  100 g de lentilhas
• 
  100 g de repolho branco
• 
  3 batatas
• 
  1 cenoura
• 
  1 cebola
• 
  1 beterraba
• 
  1 lata de tomate em suco próprio
• 
  Salsa e aneto
• 
  alho
• 
  pimenta preta

As batatas são limpas, grandes e cozidasuma panela, onde o borsch será cozinhado. Nós removemos as batatas preparadas da panela e amassamos. No caldo de batata colocamos as lentilhas e cozinhamos até quase pronto, depois devolvemos as batatas ao pote.

Enquanto as batatas com lentilhas são fervidas, finamente picadascebola, esfregue em uma grande beterraba ralada e cenoura, repolho. Os legumes cozem a fogo baixo, sal e adicionando um pouco de água, em uma frigideira com revestimento antiaderente. Pouco antes da disponibilidade total de vegetais, adicione tomates e ensopado por 5 minutos.

Colocamos legumes em uma panela com batatas e lentilhas, levamos a ferver, adicionamos verduras picadas e alho esmagado, cubra com uma tampa e apague o fogo. Nós damos ao borscht para preparar e servi-lo para a mesa.

Bon appetit!