Salada com azeitona. E você sabe tudo sobre ele?
De acordo com documentos não confirmados, a receitaSalada olivier apareceu na primeira metade do século XIX durante a guerra da Rússia e Napoleão o Grande. Dizem que o prato foi preparado para o café da manhã pelo próprio Bonaparte ao chef Lucien Olivier dos restos da refeição noturna de ontem do imperador francês.
Mas provavelmente é apenas uma bicicleta, já que o chef era o proprietário de um dos restaurantes de Moscou muito mais tarde do que a invasão de Napoleão - já nos anos 60 do século XIX.
O fato inegável é que uma saladaOlivier apareceu pela primeira vez em 1864 na revista russa "Our Food". A receita clássica de Olivier incluiu, além de batatas cozidas, pepinos, molho de maionese (do qual todos sabem), bem como os ingredientes da carne de gueixa, colares cervicais, alcaparras, azeitonas e folhas de alface. Você não sabia? Sim, sim, essa foi a receita clássica do salad olivier. Talvez você queira tentar.
Na Europa, salada olivier (receita clássica) foi chamada de "salada russa".
O prato, cozido de acordo com a receita tradicional soviética, pode hoje não só ser comprado no departamento culinário de qualquer supermercado, mas até mesmo encomendado em um restaurante.
Salada com azeitona. A receita é tradicional
Para preparar a salada "direita", Olivier, comona foto, não use tipo de salsicha fervida "Doutor". Você precisa tomar em vez de seu frango fervido. Em épocas anteriores, um peito de frango fervido foi oferecido.
Se você acha que a carne de frango branco também estáseco, tome coxas de frango cozidas - será mais suculenta e mais saborosa. E você também pode usar frango defumado ou peito de vitela cozido. O gosto é completamente diferente, mas mais original e cheio.
Ingredientes para o Olivier tradicional "soviético":
batatas cozidas de tamanho médio - 5 peças
Ovos cozidos - 3-5 peças (dependendo do tamanho)
cenouras cozidas grandes - 1 peça
Pepinos em conserva de tamanho médio - 3 peças
carne fervida - 150-200 g
ervilhas enlatadas 1/3 latas
molho de maionese a gosto.
Todos os ingredientes devem ser misturados, e você pode começar a desfrutar de um delicioso prato.
Olivier - um prato não apenas festivo, como se pensava nos tempos antigos. Pode se tornar um excelente segundo curso nutritivo para o almoço ou um paralelepípedo para uma costeleta suculenta para o jantar.
Olivier. Salada em hebraico
Isso ainda não comeu! É realmente delicioso. A diferença entre esta receita e a tradicional é que os legumes cozidos também são levemente fritos. "A corda final" desta receita para Olivier será uma pitada de verdes finamente picados (aneto, salsa, cebolas verdes), decorando uma porção da salada de cima.
A receita para cozinhar:
Vegetais cozidos descascados e cortados em cubos do tamanho de um pouco maior do que ervilhas.
Cebola, corte em meio anel e frite os legumes com manteiga.
Em vez de pepino em conserva, use fresco.
Certifique-se de tomar peito de frango cozido, cortar o tamanho das ervilhas.
A maionese é necessária menos do que na receita tradicional.
Tudo o resto - como na receita usual.
Algumas dicas para cozinhar
Algumas pessoas usam pepinos em conserva ao invés de pepinos em conserva. É melhor não fazer isso.
As ervilhas verdes devem ser escolhidas de acordo com o princípio - quanto menor, melhor.
A maionese pode ser usada como uma casacozinhar e industrial. O principal não é colocar creme azedo, iogurte ou maionese dietética no prato. Não adicione demasiada maionese. Para não exagerar, adicione o produto em três etapas. Talvez a última vez que você não precisará disso.
Algumas pessoas adicionam uma maçã fresca. Isto é permitido, a fruta acrescenta algo incomum ao sabor do prato tradicional.
Experimente! Você definitivamente vai gostar. Bon appetit!
