Açaic de mel congelado para o inverno

Como libertar o fungo de mel

A primeira coisa que você precisa é uma armadura Classificar, classificar por tamanho e limpar de resíduos. Para congelar apenas os cogumelos frescos, jovens, firmes e não estragados são adequados. Congelar bebidas secas de agaric, por isso não é recomendado para lavá-las.

Alguns cogumelos são escaldados antes de congelar, mas O agar de mel é recomendado para ser congelado em sua forma bruta. Bombeiros brancos após o congelamento serãopara ter uma aparência deformada, e depois de descongelar eles perderão forma, pois, quando congelados, estavam cheios de umidade. Se você fosse cozinhar sopa de caviar ou sopa, não há nada de errado com isso. Mas se você planeja fritá-los, limpe um cogumelo antes de congelar não deve ser.

Se tem medo de congelar agarics de mel cru, você podeAinda assim, antes de congelar, ferva em água salgada. Mas, neste caso, após a fervura, é necessário jogar cogumelos em uma passadeira, deixar escorrer a água e, em seguida, deslocar os cogumelos para uma toalha que absorva a umidade restante. Congelar armas de fogo só pode ser depois de serem completamente secas.

Então, cogumelos completamente limpos, classificados por tamanho, você precisa para se espalhar em uma camada em uma palete de plástico para congelamento. Se você colocar os cogumelos em camadas, eles congelampodem ficar juntos e deformar, além disso, o processo de congelamento durará mais tempo. Portanto, é melhor congelá-los em uma camada e, em seguida, decompô-los em recipientes de armazenamento. Coloque a panela em um congelador com um congelamento profundo (-18 graus Celsius). Se você não tem uma palete, você pode dobrar os cogumelos em uma bolsa de plástico, mas novamente - com uma camada.

Quando os cogumelos congelarem, espalhe cogumelos congelados sobre sacolas de plástico ou recipientes de plástico. Tente monte cogumelos de tal forma que um pacote ou recipiente seja suficiente apenas para cozinhar um prato: os cogumelos descongelados não podem ser submetidos a congelamento repetido, portanto, cada porção de cogumelos deve ser completamente utilizada.

Os tanques com cogumelos congelados dobram no congelador. Agentes de mel congelados podem ser armazenados por seis meses, após esse período eles não podem ser usados ​​para alimentação.

Como cozinhar cogumelos congelados?

O mel congelado pode ser fervido, frito, cozido, usado para sopas, caviar e outros pratos. O principal é lembrar uma regra importante: imediatamente após o descongelamento é necessário sujeitar os cogumelos a qualquer tipo de tratamento térmico. Você não pode descongelar cogumelos de mel e deixá-los na geladeira para mais tarde. Isso, aliás, aplica-se não só às batatas fritas caseiras, mas também aos cogumelos congelados comprados na loja.

Armazenar cogumelos congelados podem ser fritos ou cozidos sem descongelar: basta colocar os cogumelos congelados na panelae cozinhe até o excesso de líquido evaporar. O fungo de mel caseiro é pré-cozido porque não foram lavados antes de serem congelados. Portanto, é melhor ferver os cogumelos em água salgada por 5-10 minutos e jogar em uma passadeira, e então você pode fritar ou cozinhá-los até estar pronto.

O mel congelado pode ser marinado do mesmo modo que de costume. Antes do decapagem, eles devem ser fervidos Dentro de 10 minutos após a ebulição, o caldo é derramado, e só então é cozido diretamente na marinada.

Se você quiser desfrutar de deliciosos pratos do inverno no inverno, Certifique-se de congelar estes cogumelos para uso futuro: não é necessário tanto esforço e permitirá que você diversifique significativamente sua dieta na estação fria.