Como congelar bagas para o inverno?

Além disso, bagas congeladas são nelas são armazenadas substâncias mais úteis, e o sabor e o aroma praticamente não mudam. No entanto, após o descongelamento, muitas bagas (especialmente macias) perdem a forma, mas isso não afeta o gosto. Como congelar bagas?

Para congelamento, apenas Bagas de qualidade com polpa densa, sem danos, buracos de minhoca, etc. Podem ser ligeiramente pouco dimensionados (então as bagas conservam sua forma melhor quando congeladas), mas os morangos e os morangos são congelados apenas idealmente maduros.

As bagas precisam remover as hastes, e da cereja,cerejas, etc. - também obtêm ossos. Então eles devem ser lavados sob o chuveiro ou mergulhados em uma passadeira. Antes de congelar bagas, você precisa drenar a água e aguarde até que as bagas estejam secas.

O melhor de tudo congelar bagas em uma camada em um prato grande, uma panela, uma bandeja ou uma palete especial. Você precisa colocar bagas a uma certa distância, para que não fiquem juntas.

Bagas geladas para armazenagem em recipientes adequados: sacos de plástico (de preferência - sacos especiais para congelamento com clipes), caixas de papelão, recipientes de plástico. O recipiente para armazenar bagas precisa ser lavado e completamente seco, de modo que as bagas não congelam nas paredes.

Quando as bagas estão congeladas Ao lado deles, o congelador não deve ser peixe congelado e outros produtos com um odor pronunciado, o que certamente irá absorver as bagas. A mesma regra deve ser observada se você mantiver as bagas congeladas em um recipiente não selado.

Se não é importante para você que as bagas congeladas fossem "berry to berry", você pode congelar imediatamente bagas em pacotes ou em recipientes, em que serão armazenados. Tanto as bagas quanto a tara devem estar perfeitamente secas. As bagas da pilha precisam ser suficientemente apertadas para deixar o menor ar possível entre elas.

Observe que congelar bagas precisam ser rápidascaso contrário, formam cristais de gelo, querasgar a carne. Portanto, é melhor usar o modo super-frosting, se o seu freezer não tiver, você precisa congelá-lo em uma camada ou em pequenas porções.

Algumas bagas (por exemplo, morangos) às vezes congelado em xarope de açúcarde modo que ficaram em forma melhor e não escureceram. As bagas descascadas, ordenadas, lavadas e secas são colocadas em uma bacia plana, despeje o açúcar (1 kg de bagas - 300 gramas de açúcar) e coloque no frigorífico por 2-3 horas até o suco aparecer.

Em seguida, eles são transferidos para recipientes de plástico junto com o xarope para que ele preencha as lacunas entre as bagas, e limpo no congelador por um dia, sem fechar. Em um dia você pode fechar os recipientes e colocá-los para armazenamento.

Você pode congelar bagas com xarope e outros meios. Bagas preparadas, lavadas e secasrecipientes de plástico e xarope de açúcar, preparados a partir do cálculo de 400 g de açúcar por 1 litro de água, refrigerados por 2-3 horas. Em seguida, as bagas são bastante transferidas para um recipiente, derramadas com xarope frio e continuam a atuar como no caso anterior.

Congelar bagas é melhor em porções. O tamanho da parcela que você determinará,com base na embalagem disponível e como exatamente você planeja usar bagas congeladas no inverno. Mas informe que o tamanho máximo de uma porção não exceda 600-700 g.

A uma temperatura de -12 graus, as bagas são armazenadas por um mês e meio, e em -18 - por um ano inteiro, até a mais nova colheita. Cerejas, cerejas e ameixas, das quais fossem extraídas antes do congelamento, não são armazenadas em mais de 10 meses.

Como descongelar as bagas para uso? Se você quiser cozinhar compotas, as bagas podem ser geralmenteNão descongelar e colocar uma panela na forma congelada. Em outros casos, as bagas devem ser deixadas descongelar gradualmente, deslocando-as do congelador para a geladeira. Você não pode re-congelar bagas que foram descongeladas.

Agora você sabe, Como libertar bagas para o inverno, e, portanto, você pode fornecer vitaminas para todo o ano!