Como fechar a compota para o inverno?

Como fechar a compota para o inverno?

Em princípio, fechar a compota é muito simples: frutas ou bagas são simplesmente cozidos em água (geralmente com adição de açúcar, e às vezes até especiarias), então a compota resultante é vertida em latas preparadas, esterilizadas e enroladas. Mas a hora de cozinhar e a quantidade de açúcar para frutas e bagas diferentes podem ser diferentes, então compartilharemos informações específicas receitas de compotas.

Compota de morango

Compota de morango - muito perfumada e deliciosa. Isso é apenas o morango da compota não é particularmente importante: depois de cozinhar, perde a aparência e o gosto. Para fechar a compota de morangos, precisamos (com base em um jar de três litros):

• 
  água 2,5 litros
• 
  Morango - 600-800 g
• 
  açúcar - 1 colher de sopa.

Os bancos de compota cuidadosamente minam e esterilizam. Os morangos são classificados, lavados e removidos. Empilhe morangos em latas preparadas, preenchendo cerca de uma quinta ou sexta parte. Quanto mais morangos no pote, mais saturada a compota.

Nós levamos a água a ferver e derrama água fervente nos frascoscom morangos, cobrimos com as tampas e deixamos por 10 a 15 minutos. Em seguida, drenar a água das latas para dentro da panela através de uma tampa especial com orifícios. Nós adicionamos açúcar à compota, levamos a ferver, encha-a com compota e enrole-a.

Nós colocamos as latas de cabeça para baixo para o resfriamento, e depois de cerca de uma hora, removemos a compota de morango para armazenamento em um local escuro.

Compota de cereja

Se você fechar a compota de cerejas corretamente, terá um sabor rico e rico. Para fechar a compota de cerejas, tomamos:

• 
  cereja - 3 kg
• 
  água - 1,5 l
• 
  açúcar 750 g

As cerejas são ordenadas, removemos as hastes e lavamos suavemente com água fria. Para a compota, apenas as bagas firmes e não danificadas são adequadas. Estamos discutindo a cereja.

Lavar completamente as latas para conservação e secar (melhor - em um forno quente). Colocamos cerejas em latas e despejamos xarope quente.

Esterilize os frascos por 5 minutos e, em seguida, enrole as tampas fervidas e coloque-as de cabeça para baixo para o resfriamento.

Compota de framboesa

A compota de framboesa é boa porque não precisa cozinhar: framboesas macias não podem suportar um cozinheiro longo, o poeta simplesmente a derrama com água e açúcar. Para fechar a compota de framboesas, precisamos tomar:

• 
  água 2,5 litros
• 
  framboesa 1 kg
• 
  açúcar - 0,5 kg

As framboesas são ordenadas, removemos as hastes, lavamos e muito suavemente secamos com guardanapos de papel.

O açúcar é derramado na água e levado a ferver. Ferva até que o açúcar se dissolva completamente.

Encha com framboesas de xarope quente e deixe por seis horas. Em seguida, junte o xarope em uma panela e ferva. A framboesa é colocada em latas e vertida com xarope a ferver.

Pasteurize latas com compota (10 minutos para meio litro, 15 minutos para litro) e rolo.

Compota de groselha

Close compote de groselha é tão simples como as framboesas: você não precisa preparar fermento, elas simplesmente são derramadas com xarope de açúcar. Para fechar a compota de groselhas, precisamos (com base em um jar de dois litros):

• 
  groselhas - 1 kg
• 
  água - 1 l
• 
  açúcar - 0,5 kg

Para a preparação de compotas, você precisa de matas maduras, mas densas (fácil e fácil de digerir). Colocamos groselhas com uma agulha e, por alguns minutos, baixá-las em água quente (temperatura aproximadamente 70 ° C).

Preparamos xarope de água e açúcar: Aquecer até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Colocamos bagas em frascos e despejamos xarope quente. Nós esterilizamos as latas (8 minutos para meio litro, 10-12 para litro, 15 para três litros) e rolo. Em vez da esterilização, pode ser pasteurizado a 90 ° C (15, 20 e 30 minutos, respectivamente).

Bon appetit!