Como congelar framboesas para o inverno com açúcar - receita fotográfica

Na composição desta baga, uma grande quantidadenutrientes e elementos vitais para o corpo humano: sais de cobre, potássio e ferro. Framboesas congeladas, desde que sejam devidamente preparadas e armazenadas por um longo período de tempo, manterão todas as substâncias úteis listadas.

Sabe-se também que nas framboesas contém até 11Porcentagem de frutose e sacarose (em geral, sua quantidade em bagas depende fortemente de vários fatores: variedades de plantas, condições climáticas, etc.) e um congelamento adequado ajudará a preservar esses dois tipos de açúcares complexos. Para preservar o valor nutricional das bagas, é necessário observar as condições corretas de geada (até -18 graus Celsius) e posterior armazenamento.

As framboesas em uma forma congelada mantêm idealmente sua aparência original combinada com propriedades aromáticas e aromatizantes, e a redução do valor nutricional é muito insignificante.

Como congelar framboesas - preparação, formas de congelamento

É possível congelar framboesas - um problema tópicoa qualquer momento. Sabe-se que a baga congelada tem um pouco mais de ácidos orgânicos e vitaminas, solúveis em água, em comparação com as frescas. A coisa é que, em forma fresca, perde suas propriedades após algumas horas após a coleta.

Portanto, o congelamento é uma ótima maneira depreservação de todas as bagas úteis, especialmente para uso na estação fria. Então, preparamos as bagas para congelar. Aqui é importante seguir várias recomendações:

1. Escolha bagas maduras. Exceção: se você planeja fazer suco de uma framboesa ou compota congelada, ou seja, sujeita a cozinhar - neste caso, é permitido congelar as bagas em sua fase de amadurecimento. Não use sobre frutas de framboesa maduras ou podres. Classifique as frutas de acordo com o tamanho e estágio da maturidade.

2. Enxaguar framboesas de folhas, pedúnculos, outros detritos. Considere que as bagas são muito gentis e macias - você deve fazer cuidadosamente o tratamento, de modo a não esmagar. Enxaguar as framboesas com água fria e depois secá-las com algodão ou toalhas de papel. O tecido absorve a umidade desnecessária para a baga. Alternativamente, você pode aplicar uma assadeira para secar e cobrir as bagas na parte superior com um pano para uma secagem mais completa.

3. Assim que as bagas se tornam secas, a fase preparatória disso vai acabar - a framboesa está pronta para congelar.

Receba como congelar framboesas frescas com açúcar

As bagas de framboesa devem ser colocadas em camadas e entreAdicione açúcar a eles (camadas). É muito conveniente armazenar frutas congeladas em pequenas caixas de plástico, que você pode comprar facilmente no mercado ou em uma loja de ferragens. Depois de ter preparado framboesas em caixas, coloque-as no congelador. É muito simples.

Em tais condições, a framboesa manterá seu sabor, core sabor por cerca de um ano. Da mesma forma, você pode preparar suco de framboesa ou bagas no xarope de açúcar - tudo depende de seus objetivos culinários. Outra receita para congelar sem adição de açúcar às bagas: coloque em uma bandeja ou em uma grande placa de bagas de framboesa pré-preparadas e coloque-as por 3-5 horas no congelador.

Depois disso, remova e despejeuma bolsa de plástico, e depois colocá-lo de volta na câmera. Por que você precisou de um congelamento primário? Isso é feito para garantir que as bagas não só não perdem a aparência original, mas também não se juntam no futuro. De framboesas congeladas você pode cozinhar não só compotas e beijos, mas também usar como um enchimento em tortas e vareniki e adicionar a iogurtes e cereais.

Autor: Katerina Sergeenko