Caviar de cogumelos: receitas de cozinha

Caviar de cogumelos frescos

Aqui está uma das receitas mais simples de ovas de cogumelos. Para preparar caviar a partir de cogumelos frescos com cebolas, precisamos:

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  Cogumelos frescos - 400 g
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  Cebolas - 1 pc.
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  óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. l.
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  cebolas verdes - 1 feixe
• 
  Vinagre de mesa, pimenta, sal - gosto

Os cogumelos são meus, limpos e ferver, e então guardeipróprio suco, até que todo o líquido se evapore. As cebolas são limpas, finamente picadas e levemente fritas em óleo vegetal. Cogumelos cozidos finamente triturados ou perdidos através de um moedor de carne, misturados com cebolas fritas e sal ao gosto. Adicione as cebolas verdes picadas finamente, pimentas, vinagre, misture.

Caviar de cogumelos secos

Para cozinhar caviar, você pode usar ecogumelos secos, por isso mesmo no inverno na sua mesa pode aparecer caviar perfumado de cogumelos. As receitas de caviar de cogumelos secos não são muito diferentes das receitas de caviar de cogumelos frescos, mas existem algumas diferenças. Então, para cozinhar caviar, pegue:

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  350 g de cogumelos secos
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  100 ml de óleo vegetal
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  2 cebolas
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  5-6 dentes de alho
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  0,5 colheres de sopa. l. 3% de vinagre
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  aneto, pimenta, sal - gosto

Encha os cogumelos com água fria e deixe 3-4horas, de modo que eles se incham. Após este tempo, drenar a água, enxaguar os cogumelos e, com água limpa, ferver até cozinhar. Deixe os cogumelos prontos esfriar e cortar finamente.

As cebolas são limpas, finamente picadas e levemente fritasóleo vegetal a uma tonalidade dourada. Em seguida, coloque os cogumelos picados na cebola e cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo. Adicione sal e pimenta a gosto, adicione alho através da prensa, misture.

Deixe o caviar fresco e misture com um liquidificadorou mincers. Nós o preenchemos com vinagre e aneto picado. Você pode usar para cozinhar caviar e cogumelos frescos, mas caviar de cogumelos secos tem um sabor e aroma mais intensos.

Ovas de cogumelo de mel

Caviar pode ser preparado a partir de cogumelos diferentes. Nós oferecemos uma receita de ovas deliciosas do peixe. Para preparar esse caviar, devemos tomar esses ingredientes:

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  cogumelos de agaric de mel frescos - 1,5 kg
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  cenouras - 1 pc.
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  Cebolas - 1 pc.
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  Tomate - 1 pc.
• 
  alho - 1 dente
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  Óleo de cozinha para fritar
• 
  pimenta, sal - gosto

Nós removemos os cogumelos da lama e lave com cuidado. Coloque os cogumelos em uma panela, despeje água, sal, leve a ferver e cozinhe por 40 minutos. Enquanto isso, as cenouras são limpas, cortadas e fritas em óleo vegetal pré-aquecido até metade da cozida. Adicione às cenouras cebolas finamente picadas e continue a fritar.

Nós descascamos o tomate da pele e cortá-lo, descascar o alho e cortá-lo finamente. Por sua vez, em um certo intervalo, adicione cenoura e cebola com tomate primeiro, depois com alho, pimenta e vegetais salgados a gosto.

Os cogumelos saem da panela, deixe a água escorrer efritar o fungo de mel em uma frigideira separada em óleo vegetal por 15 minutos. Os cogumelos e vegetais fritos são passados ​​individualmente através de um moedor de carne, após o qual combinamos as duas massas e misturamos completamente. Caviar está pronto!

Caviar de cogumelos salgados

Também no inverno você pode usar cogumelos salgados para cozinhar caviar. Nós faremos esses produtos da geladeira:

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  cogumelos salgados (qualquer) - 70 g
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  Cebolas - 1 pc.
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  óleo vegetal - 10 g
• 
  3% de vinagre - 5 g
• 
  alho - 1 dente
• 
  cebolas verdes, pimentas, sal - gosto

Os cogumelos salgados são lavados com água corrente eesmagado (picado finamente ou pulado através de um moedor de carne). As cebolas são limpas, trituradas e fritas em óleo vegetal. Adicione os cogumelos às cebolas e ensopado por 15 minutos. Alho é passado através da imprensa, adicionar ao caviar acabado. Nós preenchemos com vinagre, sal e pimenta a gosto, misture. Polvilhe com cebolas de primavera antes de servir.

Seu caviar de cogumelos está pronto! As receitas, como você pode ver, são muito diversas, então você certamente encontrará a certa.

Bon appetit!