Caviar de cogumelo de cogumelos frescos
O mais famoso "caviar irreal" é a abóbora e berinjela, suas receitas são conhecidas por quase qualquer amante. Mas caviar de cogumelo não é tão conhecido, mas, entretanto, é um prato muito saboroso. No outono Ovas de cogumelos frescos decorar uma mesa festiva ou casual, mas para o inverno preparar um par de frascos não vai doer.
Caviar de cogumelos frescos
Esta é uma das receitas mais simples de ovas de cogumelos. Para preparar esse lanche, precisamos tomar:
cogumelos frescos - 0,5 kg
Cebolas - 300 g
alho - 3-4 dentes
Óleo vegetal para fritar cebolas
sal, pimenta - para provar
Para preparar ovos de cogumelo, você pode tomar diferentescogumelos - cogumelos, cogumelos brancos, podberezoviki, agarics de mel. Para começar, limpe e enxágue os cogumelos e corte em pedaços do mesmo tamanho. Coloque cogumelos em uma panela de água, leve a ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Nós transferimos cogumelos para um liquidificador e esmagamos. Se você não tem um liquidificador, você pode usar um moedor de carne para esses propósitos. As cebolas são limpas, finamente picadas e fritas em óleo vegetal até a cor dourada. O alho é passado pelo alho.
Misture os cogumelos picados e as cebolas, sal e pimenta a gosto. Adicione o alho e misture bem novamente. Caviar de cogumelos frescos está pronto!
Caviar de cogumelos de dois tipos de cogumelos
Para fazer esta variante de erva de cogumelo tomar dois tipos de cogumelos - cogumelos e branco. Ambos os tipos não precisam ser cozidos de antemão. E assim, Para preparar o caviar de cogumelo de acordo com esta receita, tomaremos:
Champignons - 0,5 kg
ceps - 300 g
Cebolas - 1 pc. (cerca de 100 g)
alho - 1 dente
Óleo vegetal para cogumelos de cebola
suco de limão, sal - gosto
Moinhos Champignons, secos e cortados em grandespeças. Cogumelos brancos lavados, limpos e cortados. Aqueça a frigideira com óleo vegetal, espalhe os cogumelos e cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos, mexendo constantemente. Isso é necessário para que a umidade seja evaporada dos fungos. O caviar a partir de cogumelos frescos será ainda mais delicioso, se em vez de fritar o óleo para extinguê-los com creme azedo grosso.
Uma grande cabeça de cebola é limpa, cortada eFritar em óleo vegetal até ficar levemente dourado. Cebola frita e cogumelos fritos adicionam ao liquidificador, adicione sal (cerca de 0,5 colher de chá), suco de limão (cerca de 20 ml) e alho, mole até ser convertido em massa homogênea. Caviar de cogumelo é melhor servido com bolachas ou baguette fresco, previamente polvilhado com folhas verdes picadas.
Caviar de cogumelos para o inverno
Você pode fechar um pote de ovos de cogumelo (ou melhorvários) para uso futuro, a fim de fazer sanduíches frias e quentes com ela no inverno. E você pode adicioná-lo a sopas, molhos e pratos quentes para dar-lhes sabor e sabor aos cogumelos. Para fechar o spawn do cogumelo para o inverno, precisamos:
cogumelos frescos - 1 kg
água - 800 ml
Cebolas - 4-6 pcs.
sal - 5 colheres de sopa.
Vinagre à taxa de 1 colher de sopa. em um frasco de cogumelo de meio litro
Óleo vegetal para fritar
especiarias, alho, verduras a gosto
folhas de rábano (opcional)
Os cogumelos são limpos e lavados. O sal é dissolvido em água, coloque cogumelos em uma panela de água e cozinhe até se instalarem no fundo. Enquanto isso, estamos limpando a cebola, cortando e cozinhando em óleo vegetal até dourar.
Os cogumelos cozidos e a cebola frito passam por um moedor de carne, reabastecer com vinagre (a quantidade de vinagre é calculada dependendo da quantidade de caviar obtida).
Tomamos frascos limpos e secos, colocá-los no fundoVerduras e alho. Colocamos caviar em latas, e de cima colocamos folhas de rábano. Isto não é necessário, apenas o rábano não dará origem ao molde quando armazenado. Nós fechamos as tampas com tampas.
Bon appetit!
