Molho de cogumelos

Molho de cogumelo de cogumelos

Para preparar um molho de cogumelos frescos, precisamos tomar:

• 
  Cogumelos frescos - 200 g
• 
  cebola tamanho médio - 2 pcs.
• 
  Pasta de tomate - 4 colheres de sopa.
• 
  óleo de girassol - 2 colheres de sopa.
• 
  Ervas secas (salsa, aneto)
• 
  pimenta preta
• 
  folha de louro
• 
  sal a gosto

Champignons são meus e picados. As cebolas são limpas e cortadas em meia anéis. Aproxime-o em uma frigideira com óleo de girassol. Quando estiver ligeiramente frito, adicione a massa de tomate e deixe a cebola ligeiramente apagar. Adicione água fervida (200-300 ml) e leve a ferver. Em seguida, colocamos cogumelos no caldo de ebulição resultante e cozinhe por 15 a 20 minutos em fogo médio. Não feche a tampa. Aproximadamente 10 minutos antes da prontidão do sal, pimenta, adicione folha de louro e ervas secas. Este molho de cogumelos é bem combinado com macarrão ou batatas cozidas.

Molho de cogumelo com creme azedo

O molho de cogumelo com creme azedo ajudará a dar um novo sabor aos pratos usuais - macarrão, batatas ou arroz fervido. Para a sua preparação, precisaremos:

• 
  cogumelos frescos - 500 g
• 
  água - 1 colher de sopa.
• 
  Creme azedo - 1 colher de sopa.
• 
  cebolas - 3 pcs.
• 
  alho - 3 dentes
• 
  farinha - 1 colher de sopa.
• 
  Pasta de tomate - 1 colher de sopa.
• 
  Óleo vegetal para fritar cebolas
• 
  sal, pimenta - para provar

Os cogumelos são lavados, limpos e cortados em pedaçosdo mesmo tamanho. As cebolas são limpas e finamente picadas. Fritar as cebolas em óleo vegetal até dourar. Em seguida, adicione cogumelos e fritar até corar. Depois disso, adicione a massa de tomate e creme azedo, sal e pimenta a gosto. Em seguida, adicione água, farinha e cozinhe em fogo pequeno, misturando constantemente, por 10 minutos. Em seguida, removemos o molho do fogo, coloque o alho, passei por pasta de alho e misture bem.

Molho de cogumelos de cogumelos brancos

Um molho de cogumelos muito perfumado é obtido do "rei dos cogumelos" - um fungo branco. O creme dá sua ternura especial. Para cozinhar um molho de cogumelos brancos, precisamos tomar:

• 
  ceps - 200 g
• 
  creme - 100 ml
• 
  cebola tamanho médio - 2 pcs.
• 
  óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
• 
  Creme azedo - 2 colheres de sopa
• 
  farinha - 1 colher de sopa.
• 
  Verduras, especiarias, sal - gosto

Cogumelos e corte em pedaços pequenos. Fritar os ceps por meia hora em uma frigideira quente com óleo de girassol. Ao fritar os cogumelos, limpamos a cebola e cortamos em cubos. Adicione a cebola picada aos cogumelos e fritar os cogumelos com as cebolas por mais 10 minutos.

Em uma frigideira separada frite a farinha. Em seguida, adicione-lhe creme, creme azedo, verduras e especiarias, sal a gosto. Mexa o molho e leve a ferver. Combine os cogumelos fritos com molho de cebola e creme e misture bem.

Molho de cogumelo com legumes

Outra variante do molho de cogumelos. Isso difere dos anteriores em que adicionamos cenouras e raiz de salsa ao molho. Para a sua preparação, tomamos:

• 
  Champignons - 300 g
• 
  água - 2 l
• 
  raiz da salsa - 1 pc.
• 
  cenouras - 1 pc.
• 
  farinha - 1 colher de sopa.
• 
  sal - gosto

Os cogumelos são lavados com água fria e picados. Cenouras e raiz da minha salsa, limpe e corte em tiras. Nós aquecemos a farinha em uma frigideira seca e limpa para uma sombra de noz.

Dobre cogumelos e legumes picados em um pequenopanela, despeje água, adicione farinha e coloque a panela em fogo médio. Trazer a ferver, sal a gosto e cozinhar por cerca de 20 minutos. O molho está pronto!

Bon appetit!