Fígado com cogumelos

Fígado de frango com cogumelos

O que poderia ser mais fácil do que fritar o fígado e os cogumelos? Um piquancy para este prato aparentemente banal irá adicionar paprika e um molho à base de tomate e vinho branco. Então, tomamos os seguintes ingredientes:

• 
  500 g de fígado de galinha
• 
  150 g de cogumelos frescos
• 
  2 cebolas
• 
  2 dentes de alho
• 
  1,5 colheres de sopa. l. farinha
• 
  1 colher de chá. paprika
• 
  Óleo de cozinha para fritar
• 
  manteiga ou margarina para fritar
• 
  verdes, pimenta preta moída, sal - gosto

• 
  1 tomate
• 
  50 ml de vinho branco seco

Moinhos Champignons e chop grande. As cebolas são limpas e cortadas em meio anel, o alho é passado através da imprensa. Fritar as cebolas em óleo vegetal, adicionar o alho e fritar por mais 2-3 minutos, depois adicionar os cogumelos e fritar outros 5-7 minutos.

Mina e seca o fígado, corte em pequenopeças. Misture a farinha com paprika em uma tigela, role o fígado nesta mistura. Pré-aqueça uma frigideira com margarina ou manteiga, frite o fígado desossado por cerca de 5 minutos. Adicione os cogumelos com cebola ao fígado e frite por cerca de 5 minutos. Solim e pimenta a gosto.

Agora prepare o molho. O tomate esfumaça em água fervente por um minuto e descasque, e depois mole em um liquidificador. Misture o "gruel" com vinho e adicione o molho resultante ao fígado com cogumelos. Ensaboar a fogo baixo por 10-15 minutos, mexendo de vez em quando. Antes de servir, polvilhe com ervas finamente picadas.

Fígado com cogumelos no creme azedo

O fígado com cogumelos, cozido em creme azedo, é um prato ideal para um jantar em família. Para a sua preparação, armazenamos os seguintes produtos:

• 
  500 g de fígado de galinha
• 
  300 g de cogumelos frescos
• 
  2 cebolas
• 
  4 colheres de sopa. l. creme azedo
• 
  2 colheres de sopa. l. Óleo de girassol refinado
• 
  pimenta preta moída, sal - gosto

Champignons cuidadosamente lavados e cortados em grandes pedaços. As cebolas são limpas e cortadas em meia anéis. O fígado é lavado e cortado em pedaços grandes, depois de remover tudo desnecessário.

Calormos o óleo vegetal em uma frigideiraFritar o fígado em fogo médio até ficar corado. É importante não cozinhá-lo demais, porque ficará rígido. Adicione cebolas e cogumelos, cozinhe até que os cogumelos sejam reduzidos em volume e o suco não é permitido.

Adicione creme azedo, sal e pimenta a gosto. Misturar cuidadosamente, cobrir com uma tampa e ferver a fogo baixo durante 7 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, retire a tampa e extinga-se até o excesso de líquido evaporar.

Fígado com cogumelos no microondas

Para cozinhar o fígado com cogumelos, você pode usar um forno de microondas. Para cozinhar um fígado com creme e cogumelos no microondas, precisamos:

• 
  300 g de fígado
• 
  170 g de cogumelos
• 
  100 g de cebolas
• 
  100 ml de caldo de cogumelo
• 
  Creme de 100 ml
• 
  30 ml de óleo vegetal
• 
  25 g de farinha
• 
  um pouco Madera (pode ser substituído por bom vinho de mesa ou vinho do porto)
• 
  salsa, pimenta, sal - gosto

O fígado é lavado, seco, cortado em pedaços e desmanchado em farinha. Champignons mina, ferva e também cortada. As cebolas são limpas e finamente picadas.

Precalentamos os pratos para o microondas, coloquei o fígado, cozei dois minutos, com força total (quando o minuto passa, o fígado precisará ser virado).

Misture 100 ml de caldo obtido apósCozinhando cogumelos, com a mesma quantidade de creme. Misture o fígado com cogumelos, polvilhe as cebolas e derrame molho de creme. Nós cozinhamos a toda a potência por 1-2 minutos.

Antes de servir, adicione Madera, sal e pimenta a gosto, misture e polvilhe a salsa picada finamente.

Bon appetit!