Costeletas com cogumelos

Costeletas de frango com cogumelos

De filé de frango e cogumelos secos é possível preparar fraldas muito suculentas, perfumadas e saborosas. Para isso precisamos dos seguintes ingredientes:

• 
  1 peito de frango (filé)
• 
  100 g de cogumelos secos
• 
  2 ovos
• 
  2 cebolas pequenas
• 
  pimenta preta moída, sal - gosto
• 
  Óleo de cozinha para fritar

Encha os cogumelos secos com água fria e saiapor 8 horas (você pode derramar cogumelos à noite, sair para a noite e, de manhã, começar a cozinhar as costeletas). Após este tempo, drenar a água, apertar e cortar os cogumelos finamente.

As cebolas são limpas, finamente picadas e fritasóleo vegetal para transparência. Adicione cogumelos e fritar até que estejam prontos. Para provar os cogumelos nas costeletas acabadas foi mais suave, você pode adicionar um ovo cru à panela com cogumelos.

Faixa de frango finamente picada e colocada em uma tigela. Adicione cogumelos fritos, ovos, sal e pimenta a gosto. Mexa a forcemeat por cerca de cinco minutos. Com as mãos molhadas, fazemos pequenas costeletas e fritamos em óleo vegetal por 1-2 minutos em cada lado.

Costeletas com enchimento de cogumelos

Você não pode adicionar cogumelos para picar, mas usá-los como recheios para costeletas. Para preparar essas costeletas com cogumelos, devemos tomar os seguintes produtos:

• 
  carne picada ou carne de porco - 500 g
• 
  Cogumelos frescos - 400 g
• 
  ovo - 2 pcs.
• 
  Cebolas - 1 pc.
• 
  óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.
• 
  verdes - 1 feixe
• 
  farinha
• 
  pimenta, sal - gosto

As cebolas são limpas, cortadas em cubos pequenos efrite 1-2 minutos para a transparência. Mudamos a cebola para uma tigela, depois de deixar o excesso de drenagem de óleo. Champignons mina, corte em tiras e fritar até mequer cozido. No processo de fritar, é necessário retirar o líquido liberado dos cogumelos.

Os cogumelos fritos são cortados com uma faca larga em pequenopeças. Misture os cogumelos picados com cebolas fritas, adicione verduras picadas finamente. Em uma tigela separada espalhamos o recheio, adicione um ovo, sal e pimenta, misture bem.

Faça uma pequena bola de carne picada eaplique-o em um bolo plano. Colher colocar no centro de um bolo plano alguns cogumelos com cebolas, adicioná-los pela metade e formar uma costeleta. Nós cortamos as empanadas na farinha, mergulhamos em um ovo levemente batido e fritamos em óleo vegetal de ambos os lados até estar pronto.

Costeletas cozidas com queijo e cogumelos

Nesse caso, os cogumelos não são usados ​​como enchimento e não adicionam carne picada, mas simplesmente coloque as costeletas acabadas, polvilhe tudo com queijo e leve ao forno. Acontece que apenas lamba os dedos! Para cozinhar costeletas cozidas com cogumelos, tomamos:

• 
  500 g de carne moída de bovino
• 
  200 g de cogumelos
• 
  150 g de queijo duro
• 
  2 cebolas
• 
  1-2 fatias de pão ou pão branco
• 
  2 dentes de alho
• 
  creme azedo ou maionese
• 
  leite
• 
  salsa verde
• 
  pimenta recém-molhada, sal - a gosto
• 
  Óleo de cozinha para fritar

As cebolas são limpas e finamente picadas. O alho também é limpo e finamente picado ou solto pela imprensa. O verde da minha salsa, seco e finamente picado. Nós esfregamos o queijo no ralador. Champignons são meus, secos e fatiados.

Aquecemos uma frigideira com óleo vegetal,Nós colocamos cebolas e alho nele e fritamos por 2-3 minutos em fogo médio. Em seguida, coloque metade das cebolas em uma tigela separada. Ao restante na frigideira, adicione os cogumelos e frite por 8-10 minutos, mexendo. Solim e pimenta a gosto.

Do pão cortamos a casca, a carne é derrubada e derramadaleite. Quando o pão estiver inchado, esprema bem. Misture a carne picada com o pão pressionado, cebola frita com alho e ervas, sal e pimenta a gosto. Misturando o recheio, bata-o várias vezes, jogando-o sobre a mesa ou em uma tigela.

Nós formamos bolas de carne moídas em rodelas e fritá-las comDois lados para uma crosta corado. Transfira as costeletas para uma assadeira ou sobre uma assadeira. Cada costela é ligeiramente oleada com creme azedo ou maionese, colocamos uma tigela de cogumelos fritos com cebolas na parte superior e polvilhada com queijo. Asse por cerca de 25 minutos no forno, aquecido a 180 graus.

Bon appetit!