Assado com cogumelos

Assado com cogumelos

Tal assado é melhor cozido em ferro fundidopanela de paredes grossas ou em potes com porções. Para o sabor, você pode adicionar um pouco de cogumelos secos, mas sem eles o sabor eo aroma do assado serão incomparáveis. Para preparar um assado com cogumelos, tomamos os seguintes produtos:

• 
  800 g de carne
• 
  600 ml de caldo de água, carne ou cogumelo
• 
  300 g de cogumelos frescos ou congelados
• 
  50 g de manteiga
• 
  8 batatas
• 
  1 cebola
• 
  1 cenoura
• 
  0,5 colheres de sopa. creme azedo
• 
  2 folhas de louro
• 
  pimenta recém-molhada, sal - a gosto
• 
  Óleo de cozinha para fritar

A carne é enxaguada, papel secotoalhas e corte em cubos com um lado de cerca de 2,5 cm. Descasque as cebolas e corte em quartos de anéis. As cenouras também são limpas e esfregadas em uma ralada grande ou cortadas em tiras finas. As batatas descascadas e lavadas são cortadas em fatias ou lajes.

Cogumelos frescos e limpos, congelados - descongelar e ferver em água salgada por 15 a 20 minutos. Quando os cogumelos são cozidos, os tiramos da panela e cortá-los em pequenos pedaços de tamanho médio.

Depois de aquecer a frigideira com óleo vegetal,Fritá-lo com resfriado ao fogo alto. Transfira a carne assada para uma panela, na qual vamos cozinhar o assado. Em uma frigideira, onde a carne foi assada, fritar as batatas a meio cozidas, adicionando um pouco de óleo vegetal. Transfira as batatas para a carne.

Nós adicionamos um pouco de vegetais emanteiga, coloque cebolas e fritar por 5 minutos, adicione cenouras, sal e pimenta a gosto, frite por cerca de 7 minutos. Nós transferimos os legumes fritos em uma panela, também adicionamos cogumelos (se desejado, eles podem ser pré-fritos levemente na manteiga).

Adicione creme azedo, folha de louro, despeje água,Caldo de carne ou caldo de cogumelo. Solim e pimenta a gosto. Cubra a panela com uma tampa e coloque-a no forno, aquecida a 180 graus. Cozinhando 1,5-2 horas (é importante garantir que todo o líquido não ferva). Prepare assado e retire o forno e deixe ferver por 10 a 15 minutos.

Fritadas vegetarianas com cogumelos

Se você não gosta de carne ou não comê-la, não é uma desculpa para desistir de batatas fritas de cogumelo. Que tal cozinhar um assado de vegetais com cogumelos? Para preparar um assado de legumes com cogumelos secos, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 
  1 kg de batatas
• 
  1-2 pimenta búlgara
• 
  1 zucchini médio
• 
  1 cebola grande
• 
  1 cenoura grande
• 
  1 cacho de salsa
• 
  50 g de cogumelos secos
• 
  3 colheres de sopa. l. óleo vegetal
• 
  5-6 ervilhas de pimenta preta
• 
  sal - gosto

Enxágüe os cogumelos com água fria e despejecom água fervente. Após 10 minutos, mergulhe cogumelos em água salgada e cozinhe por 10-15 minutos. Lançar cogumelos em uma passadeira e depois secá-lo em uma toalha de papel e cortá-la.

Legumes lavam e limpam. Corte batatas em cubos grandes, squash - cubos de tamanho médio, cebolas - cubos pequenos e pimenta e cenouras - palhetas finas. Dobre as batatas em uma panela ou uma panela de paredes grossas.

Pré-aqueça uma frigideira com óleo vegetal, coloque os cogumelos e frite por 5-7 minutos. Adicione as cebolas e frite por 5-7 minutos junto com os cogumelos. Mexa cogumelos fritos com cebolas e transfira para batatas.

Adicione na mesma frigideira um pouco maisÓleo vegetal, quente, coloque as cenouras e frite por 3 minutos. Para as cenouras adicione a pimenta e frite mais 2-3 minutos, mexendo constantemente. Em seguida, coloque as abobrinhas, frite por mais 5 minutos e transfira os legumes acabados para batatas com cogumelos e cebolas.

Misture gentilmente todos os preparadosingredientes, adicione meia xícara de água fervida quente à panela, coloque a pimenta preta e sal a gosto. Ensopado por meia hora em fogo baixo, depois adicione a salsa picada e cozinhe por mais 5-7 minutos.

Bon appetit!