Como congelar cogumelos para o inverno

As regras para congelar qualquer produto indicam queSomente produtos frescos, limpos e não estragados estão sujeitos. Caso contrário, você arrisca obter frutas, vegetais ou cogumelos congelados de baixa qualidade, que após a descongelação só podem ser jogados no lixo.

Antes de congelar os cogumelos para o inverno, examine-os cuidadosamente. Limpe-os do chão e sai. Também não é recomendável usar cogumelos de vermes para congelamento. Será melhor selecionar cogumelos jovens e sólidos para este fim.

Existem vários tipos de congelamento de cogumelos frescos para o inverno. Você pode congelar cogumelos frescos e não fervidos. É melhor congelar os cogumelos brancos, poloneses, de agar de mel, champignons, chanterelles, boletus e podborozoviki desta maneira. Eles podem ser congelados crus, porque estes cogumelos são muito fortes.

Lave os cogumelos na água para remover qualquer sujeira, mas você não pode fazer isso e simplesmente excluí-loTodas as folhas, grama e terra com sua polpa. Se você ainda lavou os cogumelos, eles de preferência serão secos em uma toalha ou guardanapo, de modo que, quando congelados, eles não fiquem juntos na bolsa. Os cogumelos secos dobram-se em um saco de comida de celofane com uma camada fina e colocá-lo no congelador.

Da mesma forma, você pode congelar e manteiga, mas deve primeiro ser limpo da pele. Descongelar os cogumelos crus melhor, transferi-los para a geladeira. Então eles serão bastante frescos, apenas fora da floresta.

Se você tem medo de congelar cogumelos crus para o inverno, você pode pré-ferver na água por 5 minutos. Na maioria das vezes, desta forma são cogumelos congelados,destinado a cozinhar. Afinal, você não pode usar cogumelos pequenos e duros, mas cogumelos de qualquer tamanho. Se você tem cogumelos muito grandes, você pode cortar os chapéus em várias peças.

Depois de ferver os cogumelos, deixe esfriar, jogue-os em uma passadeira, de modo que os óculos sejam supérfluos. Agora eles podem ser colocados em pacotes de alimentos e bem amarrados. Deixe o excesso de ar da bolsa, não precisa de nada e só ocupe espaço no congelador.

Desde Cogumelos cozidos descongelados - um excelente local para a reprodução de várias bactérias patogênicas, espere que um pacote de cogumelos cozidos congelados que você poderia usar para cozinhar um prato.

Você pode congelar não só os próprios cogumelos, mas também o caldo de cogumelo. Para preparar esse caldo, você pode tomarqualquer cogumelo, com exceção de espécies escuras. O caldo deve ser derramado em recipientes, depois de ter fornecido pacotes de alimentos fechados. Agora você pode verter caldo frio nos recipientes e colocá-los no congelador. Depois que o caldo estiver completamente congelado, ele deve ser removido do recipiente e armazenado em um saco sob a forma de um biscoito puro. Após o descongelamento, o caldo está pronto pronto para fazer sopas em base de cogumelo.

Para preparar o caldo, você pode usar não só cogumelos, se desejar, você pode adicionar cenouras e cebolas.

Você também pode congelar cogumelos fritos. Para isso, os cogumelos limpos e preparados são fritosuma pequena quantidade de óleo vegetal durante 20 minutos, até que todo o excesso de humidade se evapore. Os cogumelos completamente arrefecidos são dispostos em embalagens e congelados.

Por sinal, para que os cogumelos não se percam ao fritar o sabor e o aroma doces, os cogumelos podem ser fritos em uma fornalha no forno. Para esta assar, mesmo o óleo de girassol não é necessário, e os cogumelos são preparados em seu próprio suco.

Os cogumelos congelados para o inverno podem ser armazenados a uma temperatura de -18 ° C a um ano. Após o descongelamento completo dos cogumelos, aqueça-os imediatamente e não os deixe na geladeira para mais tarde.

Esperamos que conselhos sobre como congelar cogumelos para o inverno serão úteis para você, e você poderá desfrutar de pratos de cogumelos frescos durante muito tempo.