Como congelar cogumelos brancos para o inverno? Cogumelos brancos congelados fervidos e crus

Receita número 1. Como congelar ceps em forma bruta

O cogumelo branco em sua forma bruta é extremamente útil,muitos preparadores de cogumelos recomendam congelá-lo assim. Preste atenção ao fato de que precisa de uma preparação cuidadosa antes do congelamento. Então, antes de tudo, você precisa limpar todo o tipo de sujeira, cortar peças podres e vergonhosas e enxaguar com água corrente. Os cogumelos brancos congelados para o inverno só devem ser realizados depois de secarem um pouco sobre uma peneira ou colher. Agora você pode começar a peça de trabalho diretamente.

É melhor congelar os cogumelos jovens,porque eles são os mais elásticos e melhor conservam suas propriedades nutricionais após o tratamento térmico. Além disso, deve-se dizer que o congelamento de cogumelos brancos deve ser feito em pequenas porções, cada um dos quais será suficiente para preparar um prato. Caso contrário, os cogumelos, descongelados e congelados novamente, perdem a integridade, estrutura e sabor, transformando-se em uma massa sem forma.

Método de preparação:

1. 
   Os cogumelos purificados devem ser esmagados. Para fazer isso, eles são cortados em cubos, cujo tamanho ideal é de até 10 mm.


2. 
   Eles são colocados em uma grade fina e instalados em umum lugar quente para obter um pouco de podvyalilis. Se preparados desta maneira, eles não ficarão juntos e ficarão cobertos de gelo, pois o excesso de umidade será removido mesmo antes de serem colocados no congelador.


3. 
   Os cogumelos ligeiramente secos são colocados em recipientes para mais gelo e colocados em um freezer com uma temperatura ideal de -5^oC. Em tais condições, o fungo é armazenado durante o maior tempo possível, preservando completamente suas propriedades úteis.

Agora você sabe como congelar os cogumelos brancos cru e, se necessário, você sempre pode obtê-los do congelador e preparar um deleite delicioso, tão incomum para a mesa de inverno.

Receita número 2. Como posso congelar o fungo branco fervido

Cogumelos cozidos podem ser uma base excelentepara cozinhar mais. Mas é simplesmente impossível manter um produto semi-acabado à mão, a não ser que, claro, não possa ser congelado. Vamos descobrir a receita de como congelar os cogumelos brancos para o inverno de forma semi-preparada.

Esta receita é boa porque ele irá ensinar-lhe como congelar cogumelos brancos para que no futuro a sua preparação não leve muito tempo.

Método de preparação

1. 
   Os cogumelos purificados devem ser cortados em pequenos cubos ou fatias.


2. 
   Em seguida, eles são colocados em água fervente, ligeiramente salgada e cozidos durante 10 minutos.


3. 
   Em seguida, eles são levados para uma passadeira e deixados em pé. Para o tempo que eles esfriam até a temperatura ambiente, o excesso de umidade drena deles. No entanto, se você acha que os cogumelos são muito cheesy para uma maior geada, espalhe-os na malha com uma camada fina e deixe secar completamente.


4. 
   Os cogumelos cozidos são decompostos por peça, com base na quantidade que é frequentemente necessária para preparar um prato particular. Dobre os recipientes com cogumelos no congelador.

Receita número 3. Como congelar ceps na forma frita

Os cogumelos brancos fritos são excelentesum prato independente, e também pode servir como o principal componente de pratos múltiplos. Portanto, será ótimo se no inverno seu congelador estiver cheio com eles.

Método de preparação

1. 
   Moer cogumelos e cebolas.


2. 
   Encha-os numa frigideira com óleo vegetal.


3. 
   Fritar, mexendo regularmente, durante 15 minutos, até uma parte significativa do líquido evaporar, e os cogumelos não adquirem uma cor dourada.


4. 
   A massa deve ser arrefecida e distribuída em um recipiente para mais gelo.