Boleto em conserva

Para pegar o boleto, você deve sempre pegar apenas cogumelos jovens. Os cogumelos velhos não são tão deliciosos, e os seusA camada tubular não parece muito apetitosa no frasco. Os cogumelos mais antigos devem ser fritos, congelados para o inverno ou secos. Mas cogumelos jovens e peça para ser marinado.

Lembre-se disso Abacaxi decapado separadamente de outros cogumelos semelhantes. Então, se você encontrou na floresta e poderezozikov,então é melhor processá-los separadamente. Também é desejável que você feche as pernas nas latas separadamente dos chapéus. Isto é devido à diferente densidade de polpa de fungo.

Boleto em conserva: receita 1

Oferecemos-lhe uma receita para decapagem de boleto na salmoura, que se destaca ao cozinhar cogumelos. Para pegar o boleto por esta receita, por 1 kg de cogumelos frescos e limpos:

• 12 ervilhas de pimenta preta


• 5 ervilhas de pimenta doce


• 20 g de sal


• 2 folhas de louro


• 60-70 ml de vinagre (30%)


• 1-2 colheres de sopa. de água


• 1/2 colher de chá. açúcar


• arco

Descasque os cogumelos dos galhos e da terra. Enxaguar rapidamente os cogumelos com água fria, de modo que não se absorva muito líquido nos chapéus. Os cogumelos pequenos podem ser deixados inteiros, mas os maiores devem ser cortados.

No pote, despeje água, coloque cogumelos nela,sal. Em fogo lento, aqueça os cogumelos, de tempos em tempos, mexendo-os, de modo a não queimar. Durante o aquecimento, os cogumelos vão emitir o suco, no qual o boleto deve ser fervido por 5-10 minutos. Em seguida, adicione cebolas e especiarias picadas. Ferva os cogumelos por mais alguns minutos. No final do cozimento, adicione o vinagre. Coloque os cogumelos em frascos esterilizados, adicione salmoura. Além disso, esterilize os frascos com cogumelos. As latas de meio litro são esterilizadas por 25 minutos, litro, 40 minutos. Você pode enrolar os bancos esterilizados.

Boleto em conserva: receita 2

Aqui está outra receita para boletus em conserva, desta vez preparamo-los em salmoura. Para marinar 1 kg de cogumelos para esta receita, pegue:

• 2 colheres de sopa. l. sal


• 30 ml de vinagre


• folha de louro


• 0,5 g de ácido cítrico


• pimenta doce


• pimenta preta

Cogumelos descascados e lavados em uma panela eEncha-os com água. Traga água com cogumelos para ferver. Ferver os cogumelos em fogo baixo, removendo constantemente a espuma com um ruído. Com a espuma, toda a sujeira possível desaparecerá, que não foi lavada dos cogumelos. Cozinhe os cogumelos até que a água se torne clara. Adicione ácido cítrico, vinagre e todas as especiarias. Cozinhe os cogumelos um pouco mais, para que eles afundem completamente para o fundo. Em seguida, retire os cogumelos do pote e coloque-os em frascos esterilizados. Despeje os cogumelos na salmoura em que foram fabricados. Além disso, esterilize frascos de cogumelos e role-os sob as tampas.

Boleto em conserva: receita 3

Uma variante também é possível quando você despeja cogumelos cozidos em latas com salmoura preparada. Tente pegar o boleto também de acordo com esta receita, para a qual você precisará:

• 1 litro de água


• 1 colher de sopa. l. sal


• 5-6 folhas de louro


• 10-12 ervilhas de pimenta preta


• 5-6 botões de um cravo


• 200 ml de vinagre (8%)

A receita é interessante porque os cogumelos não são cozidos emmarinado, mas apenas derramado sobre eles. As ferritas de boletus descascadas e lavadas são fervidas em água com a adição de sal (50 g por 1 litro). Com água fervida fervida, drene a água.

Enquanto os cogumelos são cozidos, tome uma marinada. A água com especiarias ferve a fogo baixo durante 25 minutos. Em seguida, retire a marinada do fogo e esfrie um pouco, depois adicione o vinagre.

Nos frascos esterilizados, coloque os cogumelos e preencha-os com a marinada preparada. Além disso, os bancos são esterilizados, então eles podem ser enrolados.

Prepare a marinada com um estoque e tendo em conta o fato de que 100-150 ml de marinada deixa para 1 jar de meio litro.