Como pegar podberezoviki para o inverno - receita fotográfica
O tempo de outono nos dá muitos milagres, e um deles - Cogumelos, especialmente bons podberezoviki - krepenkie, com um pé semelhante a uma árvore de vidoeiro. Como pegar estes cogumelos para o inverno? Peças pequenas, com um pé forte e um chapéu, sem "habitantes" estranhos, são adequadas para peças de trabalho.
Quando o ano é extremamente cogumelo, nem sequer olhamosem grandes cogumelos cobertos e corretamente, mas se se tornou uma pena deixar na floresta um grande podrezovik, então pode ser seco com sucesso (desde que não seja wormy).
Como pegar podberezoviki para o inverno é uma receita tradicional.
Antes de iniciar o tratamento térmico, os cogumelos são limposde galhos e folhas, a haste é feita de resíduos de areia e de raízes. Leg boletos em si é incrivelmente saboroso, mas ao corte escurece rapidamente, por isso é melhor para preparar os pratos com água pré-salgados e acidulado, e depois de cortar os cogumelos que colocar nele.
Antes de escolher cogumelos, podberezoviki, seussoldado na primeira água, e quando uma tampa de espuma aparece, os cogumelos são lavados sob um jato corrente. Os cogumelos durante esse período diminuíram de tamanho, eles são convenientes para cortar - eles não se quebram e estão prontos para processamento posterior. Há um mito de que, ao cozinhar os cogumelos, você precisa colocar uma lâmpada descascada no caldo e, se ficar azul, significa que, entre os cogumelos comestíveis, a sua parentalidade venenosa avança.
Verdadeiro ou não, o autor do artigo secretamente decasa, também, sinte. Muitos argumentam sobre os boletos marinar corretas: inteiros ou cortados em pedaços, com as pernas ou separadamente, podemos dizer com confiança - como alguém mais parecido com ele, mas a receita clássica oferece pernas marinar separadamente dos chapéus, pequenos cogumelos laminados no inverno como um todo, e um pouco grande boletos são cortados em 2 ou 4 partes.
Por tradição, antes do decapagempanquecas, receita de culinária recomenda a água em uma panela para despejar à taxa de 100 ml de água por 1 kg de panquecas preparadas, no processo de cozimento, podberezoviki começa a alocar seu próprio suco, de modo que o líquido seja suficiente. Imediatamente coloque uma panela de sal, açúcar e vinagre - o montante é difícil de determinar, você precisa colocar um pouco e experimentar a marinada.
Cálculos médios para 1 kg de cogumelos: uma e meia colheres de sopa de sal, 2 colheres de chá de açúcar (não necessariamente) e 0,5 xícara de vinagre. Quando a água ferve, a espuma é formada, deve ser removida, depois coloque as especiarias - folhas da baía, pimentas, canela e cravo - cozinhe por mais 20 minutos e, para ferverem-se, os ladradores de bétula são constantemente misturados.
A disposição dos pantobizons é determinada pela subsidênciaCogumelos até o fundo dos pratos. Em seguida, retire-os do calor, deixe esfriar e preenchê-los com recipientes, ou coloque-os em latas aquecidas imediatamente após o término da cozedura e imediatamente com as tampas esterilizadas.
Como cortar panquecas marrons antes de fritar
Fritar espécimes jovens adequadospodberezovikov, não muito grande. De antemão, os cogumelos devem ser lavados ou limpos com um guardanapo úmido, coloque uma panela e derramou água em um dedo acima do nível de cogumelos, quando a água ferve e a espuma aparecer sobre os cogumelos, você precisa sair do podberozoviki em uma passadeira e lavar o muco com água corrente - os cogumelos estão prontos para decapagem.
Antes de marinar bétula ediretamente antes da fritura, os cogumelos precisam ferver os cogumelos em água salgada por 10 minutos e, em seguida, adicione a folha de louro, pimenta doce e preta, você pode colocar 1-2 gomos de cravo-da-índia, o vinagre é melhor derramado se você não quiser rolar podberezoviki.
Depois de adicionar as especiarias, cozinhe por mais 10 minutos epara fundir a marinada formada. Os cogumelos estão prontos para fritar. Marinade não precisa ser jogado fora - é bom em sopas, borsch, quente, etc. Assim como podberezoviki marinada, prepare e os restantes cogumelos tubulares: boletus, boleto, maslata e muitos outros.
Autor: Katerina Sergeenko
