Barcos de vidoeiro para o inverno: formas de tarugos para uso futuro. Coelhos para o inverno: receitas de culinária com fotos
Para a preparação de deliciosos pratos de cogumelosAs árvores de vidoeiro são freqüentemente usadas. O seu valor reside no fato de que eles contêm uma proteína bem equilibrada, ácido fosfórico e um conjunto suficiente de vitaminas.
O alimento do cheesecake tem um excelente aroma ebom gosto. Se você quiser se agradar e seus entes queridos com iguarias de cogumelos durante todo o ano, prepare as almofadas para o inverno. Isso pode ser feito de várias maneiras. Sobre como armazenar adequadamente os cogumelos podberezoviki para o inverno, continue lendo.
Almofadas marrons em conserva para o inverno
Ao marinar, podberezoviki adquire um gosto especial. É extremamente importante escolher exatamente cogumelos jovens com chapéus intactos.
A casca de bétula marinado, cuja receita é proposta abaixo, já é um prato pronto. Eles também são usados para saladas, lanches e tortas de vegetais.
Ingredientes:
almofadas frescas - 3 kg
Vinagre - 3 colheres de sopa. l.
sal - 3 colheres de sopa. l.
Pimenta preta - 10-12 ervilhas
folhas de louro - 4 pcs.
açúcar - 0,5 colher de chá.
Processo de cozimento:
Os cogumelos são cuidadosamente lavados e limpos. Você pode pré-mergulhar durante meia hora em água gelada salgada. Se as almofadas são pequenas, deixe-as inteiras, se grandes - corte em várias partes.
Encha os cogumelos com bastante água e envie ao fogo. A partir do momento de ferver vamos cozinhar por cerca de 10 minutos e drenar a água.
Coloque cogumelos em 2 litros de água limpa. Depois de ferver, cozinhe em fogo baixo durante 20 minutos, mexendo ocasionalmente e tirando a espuma.
Adicione todas as especiarias (exceto vinagre). Nós cozinhamos mais 15 minutos.
Antes de desligar, despeje vinagre.
Podberezoviki podre colocados em frascos esterilizados, são encapsulados.
Depois que os bancos esfriam, eles devem ser mantidos em um lugar legal.
A receita para marinar cogumelos sob as bochechas é bastante simples. O principal é observar todas as proporções dos ingredientes.
Como sal podberezoviki: receita
Saltar é um dos métodos mais populares de colheita de cogumelos. Este processo é semelhante ao decapagem, apenas com ele é preparado podberezoviki para o inverno sem vinagre (há fermentação).
Com salgados secos, os cogumelos purificados são colocados em uma tigela, cobertos com sal, cobertos com um guardanapo e colocados sob pressão. Eles estarão prontos não antes de um mês, ou mesmo dois.
No processo de colheita de cogumelos com frio em primeiro lugarembebido em água sob opressão por 2-3 dias, alterando o líquido todos os dias. Depois de lavado, coloque pratos cozidos e despeje sal (são adicionados especiarias se desejado). Eles estarão prontos em 30-50 dias.
Quando a salga quente, a casca de vidoeiro é pré-preparada, depois é salgada.
Como sal podberezoviki - a escolha pessoal de cada amante. Vamos descrever a receita favorita de todos de acordo com o método quente.
Ingredientes:
poderezozoviki fresco - 10 kg
0,5 kg de sal
8-10 pcs. folhas de louro
pimenta preta - 20-30 ervilhas
Processo de cozimento:
Limpamos e lavamos cogumelos. Pequeno - deixamos inteiramente, grande - nós cortamos.
Em água fervente, ligeiramente salgada (5 litros), colocamos cogumelos. Depois de ferver, cozinhe por 20 minutos, removendo periodicamente a espuma formada e agitando suavemente.
Nós extraímos os cogumelos da água, deixe-os secar.
No recipiente preparado (barril ou panela)Os cogumelos são colocados com camadas de chapéus. Cada camada é vertida com sal e especiarias. Cobrimos tudo com um guardanapo e aplicamos a carga. Em vez da capacidade, os cogumelos podem ser armazenados em latas pré-esterilizadas e enrolados.
Podgerezoviki salgado delicioso estará pronto para uso em 1 mês.
Caviar de ladrilhos para o inverno
Uma das melhores preparações de panquecas para o inverno é o caviar. É preparado a partir de cogumelos secos, cozidos, salgados e em conserva, mas a preferência ainda está fresca.
Para cozinhar, você precisará:
cogumelos frescos - 1 kg
Cebolas - 200 g
Óleo de girassol para fritar - 1 colher de sopa. l.
Sal e especiarias - para provar
Processo de cozimento:
Elimine o amendoim, lave e cozinhe durante pelo menos meia hora.
Nós os tiramos da água, esperamos que esfriem e deixem os trituradores através da pequena grelha.
Nós limpar a cebola, cortar e fritar em óleo.
Massa de cogumelos é enviada para as cebolas, sal e adicionar especiarias. Guisar sob a tampa por 10 minutos.
Nós os colocamos em latas e rolo.
À vontade, na massa de cogumelos, antes da extinção, você pode adicionar cenouras fritas finamente picadas ou alguns tomates picados finamente picados.
Para manter o caviar suficientemente longo, é desejável esterilizá-lo em frascos por 1 hora. Mantenha o bezerro pronto e arrefecido do cheesecake deve estar em um local legal.
Secagem e geada de ladradores de bétula para o inverno
Além dos métodos acima, podberezoviki para o inverno pode ser seco ou congelado.
Antes das almofadas de congelamento para o invernoforma fresca, eles devem ser cuidadosamente lavados, cortados conforme necessário. Em seguida, cuidadosamente secá-los e enviá-los para o congelador em sacos de comida. Os fungos, congelados a menos 18 ° C, são armazenados por até um ano. Você também pode congelar o já fervido ou frito, mas então eles precisam ser usados em 3-6 meses.
Os ladradores de vidoeiro podem ser secos no forno, microondas, secador elétrico ou ao ar livre para o inverno. Antes dessa preparação, os cogumelos não são lavados, mas apenas são limpos e, opcionalmente, cortados.
Ao secar no ar, o que leva cerca desemanas, os cogumelos são colocados em grades de madeira, folhas grossas de papel ou pedaços de pano. Pequeno pode ser seco por peso, amarrou-os em um fio forte. O tempo deve estar seco e ensolarado, à noite você deve esconder cogumelos na sala.
Ao secar no forno, a temperatura deve ser de 50-70oC. A porta deve ser mantida entreaberta. A duração do processo é de 6-7 horas.
No forno de microondas, os cogumelos são secos em vários conjuntos de 20 minutos cada um com uma potência de 150-180 watts. Entre as chamadas, eles devem ser removidos e o microondas é ventilado por 5-7 minutos.
No secador elétrico, os cogumelos são colhidos de 2 a 6 horas, dependendo dos parâmetros do dispositivo e de acordo com suas instruções.
Que maneira de escolher colher podberezoviki para o inverno, cabe a você. O principal é fazer isso com a alma, observando a tecnologia de cozimento correta.
