Oleado oleaginoso: receitas. Como escolher um óleo, uma receita de vídeo

Se você quiser cozinhar cogumelos para o inverno, o melhorA solução é oleada oleada, a receita para a sua preparação é simples e não exige muita experiência culinária, os próprios cogumelos são invariavelmente saborosos. Muitas donas de casa têm seu próprio caminho de marca, como decapagem de cogumelos ou outros cogumelos, mas aqui é necessário observar algumas regras gerais.

• 
  Para marinar você precisa tomar apenas maslatas jovens e fortes.


• 
  As pontas das pernas devem ser cortadas.


• 
  Antes do decapagem da tampa, os lubrificadores devem ser casca, caso contrário, a marinada pode tornar-se escura e turva, eOs próprios cogumelos serão amargos. Pry a borda da pele com uma faca, então remova-a suavemente. Para facilitar a realização, não humedecer os cogumelos, a casca será muito melhor se estiverem secas.


• 
  Mergulhe o óleo descascado por alguns minutos em água fria, então eles devem ser cuidadosamente lavados várias vezes.

Existem várias formas de marinaróleo. Se você quiser aprender como pegar a manteiga no inverno sem esterilização, o marinado frio irá atender você. Se você é experiente o suficiente para lidar com a esterilização, escolha uma receita mais sofisticada para o marinado quente, que diz como pegar manteiga para o inverno em latas com fechamento hermeticamente fechado.

Óleos Marinados: 1 caminho (marinado rápido)

Para preparar o óleo em conserva para esta receita, tomamos:

• 
  1 kg oleoso


• 
  500 ml de água


• 
  3-4 colheres de sopa 4-6% de vinagre de uva


• 
  1 colher de sopa. sal grosso


• 
  0,5 colher de chá açúcar


• 
  8-10 ervilhas de pimenta preta


• 
  4-6 pcs. folhas de louro


• 
  2-3 botões de um cravo

Método de preparação:

1. 
   Ferver os cogumelos em uma grande quantidade de água por 10 a 20 minutos, depois balance-o sobre a colher


2. 
   Prepare a marinada: despeje na água da panela, adicione o vinagre, coloque o sal, o açúcar e as especiarias. Traga a marinada a ferver


3. 
   Coloque os cogumelos cozidos na marinada. Ferver os cogumelos na marinada por 10 minutos


4. 
   Transfira a manteiga para latas e despeje sobre a marinada quente


5. 
   Deixe esfriar um pouco e cubra os frascos com tampas cozidas

Esse óleo decapado deve ser armazenado emgeladeira. Mas se você deseja selar as latas com força, adicione 2 colheres de sopa de vinagre para a marinada e esterilize as latas com cogumelos antes da cobertura (tempo de esterilização - meia hora por litros de latas).

Como rapidamente e corretamente marinar maslata: receita de vídeo

Nós também oferecemos uma receita de vídeo para cozinhar rapidamente de óleo em vinagre.

Óleos Marinados: 2 vias (marinado frio com alho)

É possível preparar os maslings marinados de uma maneira diferente, pois precisamos tomar:

• 
  1 kg oleoso


• 
  1 litro de água


• 
  4 colheres de sopa óleo vegetal


• 
  2 colheres de sopa açúcar


• 
  4 colheres de chá sal


• 
  3 colheres de chá. 70% de vinagre


• 
  4 dentes de alho


• 
  3 ervilhas de pimenta preta


• 
  1 louro

Método de preparação:

1. 
   Prepare os cogumelos para decapagem: passe, escove, enxágue bem. Se os cogumelos são grandes, corte-os em pedaços


2. 
   Cozinhe água, adicione sal e adicione um pouco de ácido cítrico ou vinagre, de modo que os cogumelos acabados não estejam enegrecidos


3. 
   Coloque cogumelos em água fervente e cozinhe por cerca de 20 minutos. Ao cozinhar, não se esqueça de remover periodicamente a espuma. Os cogumelos prontos se instalam no fundo


4. 
   Jogue cogumelos cozidos em uma passadeira e legal


5. 
   Prepare a marinada: despeje água em uma panela, adicione sal, açúcar, pimenta e folha de louro. Mexa bem e leve a ferver


6. 
   Coloque os cogumelos na marinada. Volte a ferver e remova a panela com o óleo do fogo. Despeje o vinagre e coloque cogumelos no alho, fatiado


7. 
   Deixe esfriar e coloque cogumelos em frascos limpos. Despeje a marinada para que cubra completamente os cogumelos. Em cada jarra despeje um pouco de óleo vegetal, cubra os frascos com tampas e armazene na geladeira

Cozinhados desta forma, a manteiga pode ser comida no dia seguinte, mas a mais deliciosa será após 3 dias. Armazene este vazio na geladeira não pode demorar mais de 4 meses.

Óleos marinados: 3 vias (marinado quente)

Para pegar as passarinhas de desta maneira, devemos tomar:

• 
  700 g de manteiga


• 
  600 ml de água


• 
  1,5 colheres de sopa. sal


• 
  1 colher de sopa. açúcar


• 
  1 colher de chá essências acticas


• 
  0,5 colher de chá coentro


• 
  3 botões de um cravo


• 
  3 ervilhas de pimenta


• 
  folhas de louro para provar

Método de preparação:

1. 
   Os cogumelos passam, retire os couros dos chapéus, lave bem o óleo


2. 
   Levar a água a ferver, coloque os cogumelos. Ferver por 5 minutos, depois drenar


3. 
   Mais uma vez enxágüe os cogumelos e despeje-os com água quente. Traga a ferver, adicione sal, açúcar e especiarias, exceto vinagre.


4. 
   Remova a espuma, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos. Ao cozinhar, misture os cogumelos suavemente e remova a espuma de vez em quando. Se os cogumelos se instalaram no fundo e a salmoura tornou-se transparente, eles estão prontos


5. 
   Enquanto os cogumelos são fervidos, esterilize os frascos lavados no forno. Deixe os frascos esfriarem um pouco. Coloque no fundo uma pequena especiaria e folhas de louro


6. 
   Coloque os cogumelos preparados nos frascos com a ajuda do barulho. Eles precisam ser embalados muito apertado! Despeje nos jarros de essência de vinagre, topo com marinada forçada


7. 
   Cubra os frascos com capas e esterilize por 30 minutos em água fervente. A água deve cobrir os bancos por 2/3


8. 
   Rode os frascos, rode-os e cubra-os com um cobertor. Deixe esfriar devagar

Agora você sabe como pegar manteiga para o inverno e está pronto para o início da estação de conservas. E como você prepara a manteiga em vinagre? Talvez você tenha o seu próprio Receita corporativa especial? Compartilhe com nossos leitores!