Como cozinhar lentilhas

A maioria dos feijões é preparada o tempo suficiente,tantas pessoas pensam que você precisa cozinhar lentilhas como, digamos, ervilhas ou feijões. Como resultado, eles fá-lo por mais de uma hora, antes disso, e embebido por um par de horas para a fidelidade, e depois se admira que as lentilhas foram fervidas. Como cozinhar lentilhas corretamente?

Tempo de cozimento de lentilha Menos do que outras leguminosas, e depende da sua variedade. O mais longo está fervendo Lentilhas verdes francesas: esta é a variedade mais resistente à ebulição. Portanto, pode ser usado, por exemplo, para saladas, nas quais as lentilhas devem manter sua forma. E duas outras variedades - marrom e egípcio vermelho - são cozidas mais rapidamente e são melhores para ferver.

Nesse caso, lentilhas castanhas - é uma espécie de variedade "transitória", dependendo dehora de cozinhar, pode manter a forma e transformar em um purê. Portanto, o tempo de cozimento de lentilhas castanhas dependerá do tipo de prato de lentilhas que você vai preparar: para uma salada, será necessário cozinhar menos, para batatas com sopa - por mais tempo. A lentilhas vermelhas ferve rapidamente, por isso é adequado apenas para sopas e purês.

Remova as lentilhas antes de cozinhar não precisa: já está perfeitamente soldada. Mas Antes de preparar lentilhas, você deve lavá-lo e examiná-lo, removendo os detritos, se estiver presente. Enxaguar as lentilhas com água fria, usando um filtro ou colador com pequenos orifícios: as lentilhas são suficientemente pequenas e, através de grandes orifícios, deslizam. É aconselhável lavar lentilhas em várias águas.

Para lentilhas não são digeridos, é melhor não colocá-lo em água fria, e de ebulição. Em média, é necessário um copo de lentilhaum e meio para dois copos de água. Traga a água a ferver, coloque as lentilhas, reduza o mínimo de calor e cozinhe as lentilhas 15 a 45 minutos (dependendo da nota e do grau de prontidão necessário). De tempos em tempos, misture o conteúdo da panela, provando as lentilhas ao gosto, isso ajudará a não digerir.

Observe que o sal diminui o tempo de cozimento, então as lentilhas de sal precisam no final da cozedura, em algum lugar por 5-7 minutos antes do final da cozedura. O mesmo, por sinal, aplica-se aos ácidos. Portanto, digamos, se você adicionar tomates frescos à sopa de lentilhas, será cozinhado mais do que sem eles, porque os frutos de tomate contêm maçã e ácido cítrico.

Você pode cozinhar lentilhas com especiarias, então elaserá muito mais saboroso. Você pode adicionar clavos, sálvia, alecrim, folhas de louro, aipo, cebolas, alho ou outras especiarias ao seu gosto ao cozinhar. A de modo que as sementes de lentilhas após a cozedura foram mais macias e aveludadas, você pode adicionar azeite à água (cerca de meio colher de sopa).

Se você cozinhar sopa de lentilha, então o primeiro no caldo de ebulição é colocar lentilhas, e depois outros produtos. Mas se você decidir cozinhar Lentilhas com carne, primeiro a carne é trazida quase para a preparação completa, e somente as lentilhas são adicionadas ao prato. Para segundo curso e side dishes cozinhar lentilhas até ficar macio, não permitir que ele ferva, e depois extinguir ou assar com o resto dos ingredientes até estar pronto. No Saladas Use lentilhas verdes, fervendo até que esteja pronto, e depois misture com o resto dos ingredientes.

Cozinhar lentilhas é ainda mais fácil do que muitas outras leguminosas. O principal é conhecer as nuances básicas de cozinhar, sobre o que lhe dissemos neste artigo: o que distingue as lentilhas verdes, marrons e vermelhas, quantas variedades são fabricadas, para as quais os pratos é melhor usar diferentes tipos.