Mash, receitas de cozinha com uma foto. Instrução passo-a-passo para feijão cozido em brasão
Mais recentemente, os feijões mushles orientais poderiam ter sidoEu posso chamá-lo absolutamente não típico para o nosso produto do país. Hoje este feijão - "estranho" é amplamente utilizado em várias receitas dos povos eslavos. E não é de admirar que o mash seja um produto ideal em termos de compatibilidade gastronômica. Esta ervilha incomum é perfeitamente combinada com carne e vegetais, cogumelos e outros feijões "companheiro", você pode saborear cozinhar em um multivark ou panela de pressão. Será um excelente paralelepípedo.
Sopa grossa de masha com carne - receita passo a passo
A sopa de grãos de feijão e lentilhas é simplesmenteincomparável - denso, cheio, aquecido e surpreendentemente perfumado. O que é importante, a preparação deste prato não requer custos monetários especiais e manipulações culinárias complexas. Você pode comer com alimentos crus ou veganismo, o produto é bom para perder peso. Se desejar, as lentilhas podem ser substituídas por cereais integrais. Especialmente boa combinação de feijão de feijão mung e arroz - sopa é mais delicada, mas com o mesmo saboroso e nutritivo.
Ingredientes necessários:
vitela no osso - 400 gr.
Caldo de vegetais - 170 ml
purê verde - 100 gr.
lentilhas - 100 gr.
cenouras - 2 pcs.
talos de aipo - 2 pcs.
Cebolas - 2 pcs.
alho - 2 dentes
manteiga - 30 gr.
salsa verde
sal, pimenta - para provar
Instrução passo-a-passo
Antes de mais, enxágue completamente a vitela,secar com uma toalha de papel e descascar os filmes, listras e ossos pequenos. Em seguida, transferi-lo para uma panela grande, despeje-o com água fria e leve a fermento médio a fogo médio. Quando o caldo ferver, remova a espuma que flutuou na superfície da água com ruído, reduza o fogo ao mínimo e continue a cozinhar até que a carne esteja pronta.
Para a nota! Para melhorar o sabor do caldo e torná-lo mais intenso, adicione as raízes perfumadas pan e especiarias picantes 25-30 minutos antes do final da cozedura. Por exemplo, ervilha, tomilho, folha de louro.
Em seguida, enxágue bem os grãos, despeje água eDeixe de lado por um tempo. Enquanto isso, prepare os vegetais para reabastecimento. Aves de aipo leve e cenouras cortadas em pequenos pedaços, cebolas - um cubo grande e alho - fatias finas. Agora, em uma panela de paredes grossas, dissolva a manteiga. Fríe levemente o corte de vegetais preparado.
Quando os legumes adquirem uma tonalidade dourada,Adicione feijões e lentilhas pré-imersos a eles. Mexa a mistura suavemente, despeje o caldo de vegetais quente e cozinhe sob a tampa por 10 minutos. Depois disso, a estação de feijão e vegetais é preparada para provar, combinar com o caldo de carne e levar a um estado de prontidão completa. Antes de servir, decorar a sopa com salsa picada.
Salada de feijão mung germinado e brócolis - receita passo a passo
Esta salada incomum é útil, original eUma deliciosa alternativa ao clássico "César" e "Olivier". O sabor incomum dos brotos de masha complementa perfeitamente o molho original com pinhões. É em combinação com este curativo picante que os grãos revelam completamente o seu potencial gustativo.
Ingredientes necessários:
brócolis - 200 g.
Mung germinado - 200 gr.
gema - 1 pc.
suco de limão - 2 colheres de sopa. l.
Azeite - 50 ml
pinhões - 50 gr.
chalotas - 1 pc.
Parmesão - 70 gr.
Instrução passo-a-passo
Os brócolis dividem-se em pequenas inflorescências,Enxaguar e ferver em água fervente salgada por 5-7 minutos. Para as inflorescências esmeraldas mantêm sua cor brilhante, imediatamente após o tratamento térmico, baixe-os por alguns minutos em água gelada. Brócolis gelados secos em um guardanapo de papel.
Em seguida, o besouro mung germinado em água fervente ecozinhe por 2-3 minutos. No processo de cozinhar, misture constantemente grãos pop-up - toda a matéria vegetal deve ser uniformemente coberta com água. Ferver o feijão em uma passadeira, enxaguar suavemente, de modo a não danificar as mudas macias e deixar o excesso de umidade escorrer.
Para a nota! Para cultivar feijão mung para saladas e outrosOs pratos interessantes podem ser os seguintes. Primeiro, enxágue completamente as sementes, e descarte os grãos pequenos e danificados da quantidade total. Coloque feijões de qualidade em um recipiente de vidro ou cerâmico largo e encha com água suficiente. Após 12-13 horas, remova o mache novamente e recarregue com água fresca. Apenas um dia depois da segunda imersão, as ervilhas começarão pequenos rebentos e estarão prontas para cozinhar mais.
Em seguida, você precisa preparar um curativo salgadopara salada. Para fazer isso, bata à mão ou com uma gema de liquidificador com azeite e suco de limão recém-espremido. Quando a mistura tiver uma consistência uniforme, adicione porcas de cedro esmagadas. O molho cuidadosamente misture e tempera com especiarias.
Antes de servir diretamente, combine os principais ingredientes da salada - feijão e brócolis germinados, temperá-los com molho gelado e decorar com fatias finas de chalotas e parmesão ralado.
Vídeo sobre o tema (as melhores receitas vegetarianas e veganas de segundo curso de masha):
