Como escolher abacate

Decidindo escolher um abacate, muitos antes de tudo olhar a cor de sua casca - eles dizem, se a pele estiver escura, então a fruta estará madura. Mas esta é uma abordagem errada. Diferentes variedades de abacate têm uma cor de pele diferente - de verde claro a marrom escuro. Portanto, a cor da casca só pode determinar o grau de abacate, mas não o grau de maturidade.

Como escolher abacate dependendo da variedade? No total, existem mais de 400 variedades de abacates, em nossos contadores você pode encontrar mais frequentemente o californiano, a flórida e a Pinkerton. Peel Abacate californiano tem uma cor verde escura com um tom acastanhado(às vezes quase preto). A carne desta variedade de abacate é muito macia e macia, por isso é melhor usá-la para fazer guacamole e sopa-purê - para salada não é muito apropriada. A desvantagem desta variedade é que, devido à casca escura, é difícil notar os abolatos na fruta, então existe o risco de escolher um abacate malcriado.

Se os abacates californianos forem vendidos durante todo o ano, a estação Aguaceiros da Flórida dura até o final do outono até o final da primavera. A carne do abacate da Flórida é mais densa, eles podem ser colocados em saladas ou pãezinhos. Mesmo os abacates muito maduros da Flórida permanecem densos. Estes abacates também têm um sabor agradável, mas são menos calóricos e oleosos. Sua pele é fina, lisa, verde-clara. A desvantagem desta variedade é que os abacates da Flórida são muito difíceis de limpar, é quase impossível fazer isso sem uma faca.

Pinkerton Avocado tem uma forma mais alongada com um longo "pescoço". A casca deles tem uma cor mais escura, é grosso, denso e coberto de grandes espinhas. Se desejar, o abacate Pinkerton pode ser limpo sem uma faca, pegando a pele com uma unha e removendo-a. Este abacate tem menos osso, então com o mesmo tamanho do abacate da Flórida e o abacate da variedade Pinkerton, haverá mais polpa no último.

Então, se você precisa escolher um abacate para uma saladaou roos, os sabores da Flórida atenderão, os abacates californianos são bons para fazer sopas, lanches ou como prato independente. A variedade Pinkerton é mais versátil. Mas, independentemente da variedade para comer, você precisa escolha apenas frutas de abacate maduras.

Para selecionar um abacate, você precisa determinar o grau de amadurecimento. No olho isso não pode ser feito, então será necessário tocar o abacate. O abacate de frutas maduras deve ser denso - não muito difícil e não muito macio. Se o abacate é muito difícil, é imundo, eUma fruta muito macia, muito provável, parecerá madura. Bem, não se esqueça das diferenças entre as variedades - o abacate maduro da Flórida será mais denso do que a Califórnia madura.

Se você pressionar o dedo na fruta, um dente deve aparecer na pele, que desaparecerá gradualmente. Se o dente é muito grande e não desaparece - a fruta está muito madura. A pele de um bom abacate deve ser colorida de forma uniforme, certifique-se de que não haja manchas escuras e rachaduras.

Você pode determinar o amadurecimento do abacate e desta forma: pegue a fruta e remova a haste, e depois olhe o traço das estacas. Em abacate muito maduro, será marrom,no tamanho do tamanho inferior ao amarelo-verde. Você deve escolher um abacate, cujo rastro das estacas tenha uma cor verde brilhante (possivelmente com pequenas veias de marrom). Se você clicar neste abacate, o traço do corte deve destacar o suco.

Por sinal, se você não tiver a oportunidade de escolher um abacate com o amadurecimento desejado, você pode Tire frutas frescas e deixe-as madurar em casa. Para fazer isso, coloque os frutos em uma bolsa de papelou embrulhado em toalhas de papel e coloque em um lugar fresco e escuro por 2-4 dias. Para acelerar a maturação dos abacates, ajudará maçãs ou bananas. Coloque abacate e bananas ou maçãs em uma bolsa de papel, faça alguns buracos e coloque em um lugar escuro.

Corte o abacate deve necessariamente polvilhar com suco de limão - no contato com o ar, a polpa escurece rapidamente. Se você usou apenas metade de um abacate, envolva o segundo em filme de alimentos e coloque-o na geladeira, para que ele possa ser armazenado por 1-2 dias. Para continuar por mais tempo, não pegue uma pedra. Por sinal, então você pode cultivar um osso e tentar cultivar uma abacate.

Agora você sabe como escolher um abacate para um prato particular. Esperamos que o nosso conselho o ajude a escolher uma fruta madura e saborosa.