Pão caseiro no forno
Há muito tempo que o pão caseiro foi cozido em fornos. Mas nas cidades, nem todos os residentes podiam construir um forno. Portanto, o pão foi assado massivamente, colocando a produção desse produto em circulação. Ao longo do tempo, as pessoas da cidade estavam tão acostumadas a comprar pão que a arte de assar era um pouco esquecida. Claro, com o advento dos panificadores modernos, tudo se tornou muito mais fácil. Só é necessário colocar os ingredientes certos, e a fabricante de pão vai fazer todo o trabalho para você. Mas nem todos podem pagar essa máquina. Portanto, Cozinhar pão no forno está se tornando cada vez mais popular. Conte-lhe como assar pão caseiro no forno.
Pão no centeio do forno
A receita proposta para o pão no forno, em comparação comcom outras opções, é bastante simples. Afinal, há várias opções para fazer pão de centeio: com fermento ou com adição de farinha de trigo. Sugerimos que você assa pão tradicional de centeio caseiro. Você precisará de tais ingredientes:
750 g de farinha de centeio
1 colher de chá. levedura seca
375 ml de água
2-2,5 colheres de chá. sal
óleo vegetal
Vamos preparar um pão de centeio perfumadoforno. Para fazer isso, peneie a farinha através de uma peneira e adicione água, fermento e sal. Não amasse a massa até ficar homogênea. Assim, há muito ar no teste e, como resultado, você receberá um cozimento poroso. Cubra a tigela com massa e coloque-a na geladeira por 16 horas. Só depois deste tempo você pode continuar a trabalhar com o teste.
Polvilhe sua superfície de trabalho com farinha eColoque sua massa não pronta. Dê o teste para esticar na superfície. Somente depois disso, a massa pode ser esmagada ligeiramente e rolar para dentro de quatro lados. Como resultado, você tem um pedaço de massa consistindo de cinco camadas. Agora deixe a massa para descansar por mais 3 horas. Para fazer isso, polvilhe uma toalha limpa com farinha e transfira a massa para ela. No topo, polvilhe novamente a massa com farinha e cubra-a com as extremidades soltas da toalha.
Prepare o forno com antecedência. Aquecer a uma temperatura de 250 ° C. Aquecer no forno durante 5-7 minutos, lubrificado com uma panela de vegetais, no qual você vai assar pão. É melhor usar uma panela com paredes grossas. Remova cuidadosamente a massa em uma panela quente e cubra-a com uma tampa. Asse o pão caseiro no forno por 40 minutos. Em seguida, retire a tampa do pote e asse por mais 15 minutos para o pão. Seu pão de centeio está pronto.
Pão branco no forno
Sob a expressão "pão branco" pode ser entendido comopão simples de farinha de trigo e produtos mais doces, como um pão. Claro, receitas para cozinhar pão branco variam. Mas sugerimos que você assa pão branco básico, para a preparação da qual você precisará:
25 g de fermento fresco
2 colheres de sopa. l. óleo vegetal
4 colheres de chá. sal
1 colher de sopa. l. açúcar
1,4 kg de farinha de trigo para o melhor grau
Para o início, verifique leveduras frescas 900 ml de calorÁgua e mexa. Em um recipiente grande, despeje a colher, adicione óleo vegetal, açúcar, sal e polvilhe quase toda a farinha (1,25 kg). Amasse no seu recipiente de massa. Se a massa é muito pegajosa, adicione um pouco de farinha. A partir da massa mista, formar uma bola e misturá-la por 10 minutos. Em seguida, a massa é transferida para uma panela lubrificada e coberta com uma tampa. Aguarde até que a massa suba. Como resultado, deve aumentar em dois fatores.
Enxaguar a massa novamente. Mexa-o por 2-3 minutos. Agora você pode preparar os formulários para assar. Para uma determinada quantidade de massa, você precisará de três formas com uma capacidade de 900 gramas. Prepare os moldes com óleo vegetal e coloque massa neles. Você também pode assar um grande pão, dando à massa uma forma redonda e colocando-a sobre uma assadeira. A massa nos formulários é coberta com um filme e deixa-se por 1 hora em um local quente para fazer aparecer. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. O pão é cozido a esta temperatura por 35-45 minutos. Arrefeça o pão na grelha.
