As sutilezas de cozinhar pão com flocos de trigo sarraceno: uma receita para panificação útil e saudável
Há dificilmente uma família na qual ninguém comepão. Este produto é especialmente apreciado por todos os povos, como evidenciado por numerosos provérbios, lendas e contos sobre isso. Uma fatia de pão será uma excelente adição ao café da manhã ou ao almoço. Mas para o pão ter um gosto especial e foi muito útil, vale a pena preparar você mesmo para uma receita incomum. O pão delicioso com flocos de trigo mourisco com certeza apreciará a família e os convidados.
Que ingredientes são necessários para fazer pão com flocos de trigo mourisco
Se você seguir todas as recomendações, será bastante fácil fazer bolachas tão incomuns. O principal é levar todos os componentes necessários na quantidade certa.
Então, o que é necessário para a preparação do pão original? Hostess deve usar:
130 ml de soro;
8 g de sal;
12 g de açúcar granulado;
10 g de fermento em forma seca;
120 ml de água morna;
25 g de flocos de trigo sarraceno de MACFA.
Além disso, a preparação de pratos de acordo com o clássicoA receita envolve o uso de 15 ml de azeite, 70 gramas de centeio, 380 gramas de trigo e 90 g de farinha de trigo mourisco. Você também deve preparar 50 g de nozes e 100 ml de leite de vaca.
Para a nota! Para fazer o pão parecer exuberante, arejado e com uma cor incomum, você pode adicionar uma pitada de açafrão. Para provar, você também pode usar qualquer noz e cereais.
Características da criação de gomas de pão
Quando todos os componentes estiverem montados, você pode prosseguira produção do produto de pão original. Em primeiro lugar, é necessário dissolver completamente o fermento e o açúcar em água morna. A massa resultante deve ser infundida por cerca de 6-7 minutos. Então o soro é derramado sobre ele.
O próximo passo é a introdução da farinha. Para começar, é necessário ter uma nota branca em volume apenas 250 g. Para despejar a farinha é necessário gradualmente, agitando-a com precisão. Em seguida, os pratos, em que o opara começa, fecham-se firmemente. É melhor envolvê-lo com um filme de comida, após o que o recipiente é colocado por 3 horas em um local quente. É muito importante que os rascunhos não "caminhem" ao lado dele.
Durante 3 horas o opara será coberto com bolhas. Suas dimensões aumentarão várias vezes, o que indica a necessidade de amassar a massa. Agora você precisa adicionar azeite, leite e sal à colher. Todos os componentes precisam ser completamente misturados. No processo, é necessário derramar farelo de trigo sarraceno e farelo de centeio na massa, que foram previamente peneirados.
O próximo passo é a adição de flocos de trigo sarracenoMacFA e nozes, que antes disso deveriam ser completamente esmagados. Eles apenas polvilham a massa. Em seguida, os ingredientes devem ser amassados juntamente com 130 g de farinha de trigo. Todos os componentes mais uma vez misturados completamente, após o que o teste exigirá um nódulo grande.
Fininho de cozinhar pão com flocos de trigo mourisco
Uma cola enorme é transferida para uma tigela grande. Do topo é recomendado fechá-lo com um guardanapo de tecido ou uma toalha. Nesta forma, o estoque para o futuro do pão original com flocos de trigo mourisco de MACFA é deixado por 60 minutos.
Quando a massa aumenta, por 30 segundosdeve ser amassado. Em seguida, a peça de trabalho deve ser abordada por cerca de 45 minutos. Após a massa ter aumentado de novo, deve ser transferida para moldes de pão. Os tanques são pré-lubrificados com azeite ou óleo de girassol comum.
Os formulários com pão futuro são enviados para um forno pré-aquecido. Asse o produto a 180 ° C por cerca de 55 minutos.
Pão totalmente refrigerado com flocos de trigo sarracenoserá uma adição agradável e não trivial à mesa. Mesmo os mais conhecidos pratos de primeira ou segunda, ele faz picante e original, e brindes ou sanduiches com tal base certamente gostarão mesmo dos gourmets mais exigentes.
