Que pão é bom para a saúde
Razão sobre o tema: se o pão é útil, é tão bobo como para entrar em uma séria controvérsia sobre se uma pessoa precisa de ar. Por milhares de anos, a humanidade, independentemente da raça e da geografia de residência, reverenciou este produto como o maior presente divino e, a maior parte de sua história, sem sequer pensar nas propriedades úteis do pão. Ou era abundante, ou não era suficiente para todos.
Cada país manteve o seu próprio, únicoreceitas para assar pão e as tradições de sua preparação e uso. Os chamados produtos de panificação, seja tortilhas mexicanas, caucasianas, pires chinesas de Lao ou pães nativos de Borodino, combinam uma coisa: eles basicamente contêm farinha (arroz, milho, centeio, etc.).
Vamos prestar atenção especial a isso. Quando as pessoas se encheram, engordaram e começaram a fazer perguntas ingênuas sobre os benefícios e os danos desses ou desses produtos, e eles inevitavelmente receberam pão. Nascido nas profundezas da medicina, uma coorte amigável de nutricionistas começou a discutir o que o pão é mais útil, quanto ele pode ser consumido por dia, de modo a não melhorar em 10 kg, e que tipo de assar deve ser recusado sem problemas. Vamos dar-lhes o chão.
Que tipo de pão é útil e o que é prejudicial?
A própria pergunta incorretamente é colocada. É impossível danificar a sua saúde usando qualquer pão, é claro, se este não for o único alimento em sua dieta que é absorvido em quantidades não razoáveis. Por si só, o uso de roquetes de trigo recém-preparados e com manteiga, e com compota já traz um enorme prazer estético e, portanto, um benefício indubitável para a saúde psicológica de uma pessoa.
Mas, do ponto de vista da fisiologia, é a qualidade da farinha,a partir do qual os pães e pão no seu pão são cozidos, em última análise, determinam as propriedades úteis do pão. E nenhum ingrediente pode mudar essa relação.
Nós nos tornamos reféns de progresso, tendo aprendidopara crescer grandes colheitas de trigo e das matérias-primas de grãos recebidas para produzir farinha de trigo de grau mais elevado. Por si só, os cereais contêm um complexo equilibrado de vitaminas e microelementos: potássio, cobre, selênio, zinco e muitos outros. Mas é uma má sorte, todas essas substâncias minerais e complexos vitamínicos saudáveis para a saúde estão contidos na concha e germe de grãos e praticamente ausentes no corpo, portanto, quando a limpeza e a moagem fina, toda essa riqueza não está envolvida no cozimento de pão.
Uso intensivo e regular de taisCozinhar, de acordo com muitos nutricionistas, pode realmente ter um impacto negativo no metabolismo e estimular o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e diabetes muito desagradáveis. O principal é que o excesso de luz na assimilação de carboidratos é o caminho direto para a obesidade.
Do que o pão de centeio preto útil
Na Rússia, tradicionalmente a maior parte da populaçãoalimentou pão de centeio. Bem, o trigo não cresceu em nossas latitudes do norte. As pessoas se queixaram de fome nos anos ruins, mas na saúde - nunca. Há duzentos anos, o consumo per capita diário de pão era de 1 kg! Então agora é um pecado não aproveitar a experiência histórica e a sabedoria de nossos antepassados.
A farinha de centeio de uma moagem grosseira contém duas vezes maissubstâncias úteis e vitaminas, mas, o mais importante, uma quantidade significativa de fibras de plantas lentamente digeríveis, que promove a remoção de alérgenos, toxinas, normaliza o metabolismo. Esta ainda não é uma resposta à pergunta: o que o pão é bom para a saúde, mas ainda uma certa ênfase na escolha de prioridades entre variedades brancas, cinza e pretas.
A capacidade do pão de centeio para absorver gorduras emprocesso de digestão - outra vantagem no tesouro das propriedades benéficas deste produto. E se você adicionar a presença de vitaminas do grupo B (que fortalece o sistema nervoso) e A (visão), o pão de centeio, sem dúvida, pode ser referido na categoria de alimentos saudáveis.
Que pão é o mais útil
Como muitas vezes acontece, o mais útil nem sempre éo mais delicioso, embora isso já pertença à categoria de preferências de gosto pessoal. A medicina oficial e a maioria dos nutricionistas caseiros, preocupados com seu próprio peso, dão unanimemente à palmeira a prioridade na luta pela utilidade das variedades de pão de grão.
Grãos inteiros (de grãos não processados)na garantia de nutricionistas não só contêm praticamente todo o conjunto inicial de substâncias úteis, mas também podem contribuir para a perda de peso. O conteúdo de fibras grosseiras ajuda a diminuir a digestão, ou seja, Saciedade de longo prazo de seu corpo. A porcentagem de carboidratos é menor, e o processo de sua assimilação ocorre na íntegra. Se isso é assim, você pode descobrir por si mesmo indo em uma dieta similar.
Para cidadãos duvidosos, a melhor escolha seriapão com farelo, que tem praticamente o mesmo conjunto de propriedades úteis. Esse pão, com um sabor bastante agradável, ao mesmo tempo tem uma série de indicações médicas e é amplamente promovido pela comunidade alimentícia.
Dietas terapêuticas existentes para pacientesaterosclerose, diabetes mellitus, hipertensão, obesidade permitem considerar este pão como um meio eficaz para prevenir essas doenças. Com uma abundância de escolhas de compras, você pode comprar qualquer produto de padaria, mas não se esqueça de que o mais delicioso e útil para você mesmo pão pode ser cozido com suas próprias mãos em casa, usando as receitas em nosso site.
Autor: Katerina Sergeenko
