Pudim de Natal

Pudim de Natal

Para fazer pudim, você precisa tomar:

• 300 g de passas


• 120 g de açúcar mascavo


• 120 g de gordura interior picada


• 60 g de frutas confitadas


• 60 g de farinha


• 60 g de biscoitos


• 30 g de amêndoas


• 1 colher de chá. noz-moscada picada


• 0,5 colher de chá. sal


• 2 ovos


• 150 ml de leite


• 150 ml de conhaque (brandy)


• uma casca de um limão

Para um molho com aguardente, tome:

• 100 g de farinha


• 100 g de óleo


• 500 ml de leite


• 50 g de açúcar em pó


• brandy (conhaque) para provar

Para a decoração, você precisará:

• punhado de folhas de louro


• punhado de cranberries ou passas vermelhas


• 25 açúcares


• claras de ovo chicoteadas

Prepare o pudim de Natal paraDia ou mesmo alguns dias antes de você comer. Pegue uma grande tigela de pudim e manteva-a. Pegue uma toalha de mesa limpa e polvilhe com farinha - você vai cobri-lo com pudim. Coloque a tigela de lado.

Pegue uma outra tigela grande e misture-a.açúcar mascavo, gordura interior, passas, frutas confitadas, farinha, biscoitos à terra, amêndoas, limoeira, noz-moscada e sal. Acrescente a mistura de ovos, despeje leite e aguardente e se mova com cuidado.

Transfira a mistura preparada para oleadatigela, cubra com um pano polvilhado com farinha e fortemente amarrado com uma corda para consertar a toalha na tigela. Prepare o pudim em uma caldeira dupla ou em um banho de água em fogo lento por 5-6 horas, sem esquecer de derramar constantemente água. O pudim de Natal acabado deve ser infundido por várias horas ou mesmo dias. Diretamente no dia da aplicação, deve ser reaquecido por pelo menos duas horas.

Enquanto o pudim está aquecendo, faça o molho com conhaque. Para fazer isso, derreta a panela no óleo, adicione farinha e cozinhe por 2-3 minutos. Entre gradualmente o leite, o pó de açúcar e o brandy (não menos que uma colher de sopa, você pode mais). Levar a ferver, mexendo o tempo todo e cozinhar por 4-5 minutos.

Faça ornamentos para um pudim. Polvilhe as folhas da baía e as bagas com açúcar, mergulhe em brancos chicoteados e deixe-os congelar. Vire a tigela, derrubar o pudim de Natal quente em um prato, decorar com folhas e bagas confitadas. Sirva o pudim com o molho. Um desses pudim é suficiente para 8 pessoas.

Bon appetit!