Ganso de natal

Ganso de natal

Para preparar o ganso de Natal, você precisará desses produtos:

• ganso pesando cerca de 5 kg


• 12 batatas


• 6 pcs. cebolas


• 3 pcs. cenouras


• 300 ml de vinho vermelho seco


• 5 colheres de sopa. l. querida


• 1 colher de sopa. l. mostarda


• 1 colher de sopa. l. pimenta preta recém-moída


• 1 colher de sopa. l. amido


• 1 colher de sopa. l. sal marinho grosso


• açúcar a gosto

Lave a carcaça de ganso, se as penas estiverem presas - queimá-las. Corte o máximo de gordura possível do pescoço e pescoço, perfure a carcaça com um palito de dente - quanto mais perfurações serão, melhor. Esfregue o ganso com pimenta e sal.

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque a grelha na assadeira e coloque a carcaça de ganso sobre ela. Misturar completamente mostarda, açúcar e mel e despeje esta mistura no pássaro. Coloque o ganso no forno, reduza imediatamente a temperatura de 160 ° C. Asse o ganso por duas horas, com cada 20 minutos deve ser derramado graxa da assadeira.

Descasque as cebolas e as cenouras. Corte cada lâmpada ao meio e cada cenoura - em 4 partes. Descasque as cabeças de alho da camada superior das cascas e corte-as ao meio. Você não precisa dividir o alho em fatias! As batatas também são limpas e cortadas em pedaços grandes.

Depois de duas horas, tire o ganso do forno edeixe-o na grelha. A partir da panela, esvazie quase toda a gordura (deve permanecer 2-3 colheres de sopa), coloque vegetais e misture com gordura. Coloque a grelha de volta na assadeira e assele o ganso com os vegetais por mais uma hora. Em seguida, retire o ganso do forno, envolva-o em papel alumínio e coloque-o em um local quente, para que não esfrie. Asse os vegetais por mais 15 minutos a 200 ° C.

Coloque os legumes cozidos em um prato e cozinhe.molho. Para fazer isso, coloque uma assadeira com gordura e suco no fogão a fogo médio, despeje o vinho e leve o líquido a ferver, raspando o suco cozido com uma espátula. Despeje o molho na panela, adicione o amido, primeiro diluindo-o em uma pequena quantidade de água fria, sal a gosto e misture.

Antes de servir, coloque o ganso nos vegetais e despeje o molho ou sirva o molho em um molho de molho separado.

Bon appetit!