Sorvete de pistache

O sorvete é uma antiga doçura oriental. A palavra "sorvete" também denota uma bebida de fruta macia entre os povos do Próximo Oriente. O sorvete como doce é feito de chocolate, café, frutas, nozes e açúcar. Sugerimos que você cozinhe sorvetes de pistache. O sabor e a cor dos pistácios, bem como o sabor suave do óleo, tornarão seu sorvete incomum para o gosto.

Sorvete de pistache

Para cozinhar, você precisará:

ingredientes:
- manteiga sem salmoura - 2 colheres de sopa.
- água 120 ml
- açúcar granulado - 200 g
- xarope de milho leve - 85 g
- sal - uma pitada
- pistachios descascados, moídos - 150 g
- Soda - 0,5 colheres de chá.
- baunilha - 1 colher de chá.

inventário:
- assadeira
- pá de moagem
- panela de tamanho médio
- termômetro culinário
- um pincel
- colher de madeira
- pequena tigela
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Preparação:
1. Lubrifique a assadeira e a espátula com óleo.
2. Em uma panela de tamanho médio, misture o óleo, água,açúcar, xarope de milho e cozinhe em fogo alto por 15 minutos. Para evitar a cristalização do açúcar granulado, os restos da mistura devem ser raspados dos lados da panela. Meça a temperatura da massa (anexando um termômetro culinário à panela). Uma vez que atinge 154 ° C, adicione imediatamente as nozes e sal e mexa.
3. Em uma tigela pequena, misture refrigerante e vanilina e adicione à massa, removendo-a do calor.
4. Despeje a massa o mais rápido possível na folha e se espalhe por toda a superfície.
5. Para não congelar a folha, depois de 5 minutos, tente levantá-la com uma pá. Quando a massa é completamente resfriada, quebre-a em pequenos pedaços.
Bon appetit!