Caramelo de limão

Lemon sour adiciona um caramelo muito agradávele um gosto refinado. E se você cobrir limão caramelo com chocolate amargo, a delicadeza torna-se ainda mais deliciosa. Tente fazer limão caramelo de acordo com esta receita.

Caramelo de limão

Para cozinhar, você precisará:

água 120 ml

Ácido cítrico 1,5 colheres de sopa.

Açúcar granulado - 450 g

creme chicoteado - 360 ml

xarope de milho escuro - 115 g

Manteiga não salgada - 2 colheres de sopa.

óleo vegetal

Preparação

Lave bem a forma com manteiga.

Água, ácido cítrico e um terço de açúcar granulado misturado em uma panela pequena. A mistura é levada a ferver a fogo médio e depois deixada por 10 minutos.

Em uma panela grande, aqueça o creme a fogo médio, adicione os dois terços restantes de açúcar e xarope. Continue a mistura.

Que o açúcar não cristaliza nas paredespanelas, deve ser limpa com uma escova especial mergulhada em água morna. Aproximadamente 10 minutos depois, a temperatura é necessária, substituindo um termômetro culinário pela parede da panela. Se atingir 125 ° C, retire a panela do fogo, adicione a manteiga imediatamente e misture bem.

Despeje a massa resultante em um molde e deixe esfriar à temperatura ambiente por 3 horas.

Grão de faca e placa de corte com óleo vegetal. Em seguida, com uma faca, separe as bordas do caramelo das paredes do molde e, girando-o, coloque o caramelo na placa. Corte em pequenos pedaços quadrados.

Bon appetit!