Borovik: foto e descrição do fungo. Cogumelo branco (boleto), variedades, imagens, formas de usar
Qualquer leitor de cogumelos experiente e não muito, deixando embusca, quer coletar uma colheita grande e variada. No entanto, entre outros, são os boeviks que ocupam um lugar especial na cesta de todos os amantes da "caça silenciosa". Estes cogumelos destacam-se entre o resto com o seu gosto, estética e outras qualidades. Onde encontrar um boleto bonito, quais são suas características distintivas e existem espécimes falsos?
Boroviki: descrição
Este gênero de fungos pertence à família de Bollete seu segundo nome é Bollet, ou Bolletus. Uma das espécies mais comuns deste gênero é o fungo branco. O chapéu de cogumelos desse tipo pode chegar a 30 centímetros, mas esses espécimes são melhor evitados: boletus antigos não possuem boas propriedades gastronômicas. A casca no chapéu é mutável - desde tons claros até uma rica cor marrom, sem desigualdades visíveis, torna-se mucoso após as chuvas. A jovem touca Boletus tem uma forma hemisférica, e com a idade ela se endireita.
Uma camada tubular facilmente separável muda de cor compor idade: na juventude é branco, e então fica amarelo, voltando-se para esverdeado na velhice. A descrição do fungo tem uma característica: sua polpa, firme e densa ao toque, permanece sempre branca em uma fratura ou corte (mesmo após processamento térmico ou outro), graças a isso há muitas receitas, como marinar elas, sal para o inverno, fritar ou cozinhar sopas . A perna cresce até um comprimento de até 20 cm, de cor branca ou de cor clara, sua parte principal é mais frequentemente escondida na lixeira, como na foto.
A maioria dos cogumelos crescem em uma floresta de pinheiros,mas também podem ser encontrados em florestas misturadas, de carvalho e outras. Frutas com os cogumelos durante todo o verão e o outono. Dependendo do clima, pode ser encontrado no final de junho (embora muito pouco), depois na segunda metade de agosto e no outono - em outubro, se o clima estiver quente. Mas a coleção leva muito pouco tempo: o boleto cresce para o estado do fungo antigo por uma semana. Descrições mais detalhadas da foto podem ser encontradas na Wikipédia.
Mushroom-Borovik: espécies e consumo
A maior popularidade em nossas latitudes foi obtidaVárias espécies: bétula, carvalho, pinheiro e abeto. No entanto, os iniciadores de cogumelos começam a confundir um fungo biliar com um fungo, e é por isso que o primeiro pode ser chamado de furovik falso. O fungo da bile gosta de um habitat idêntico, mas em uma fratura ou um corte, sua polpa torna-se rosada e os destroços da floresta passam por lado. Tal boleto falso tem um sabor muito amargo, mas não é venenoso. Também há cogumelos não comestíveis, mas eles diferem consideravelmente em aparência de seus irmãos comestíveis, e sua carne muda de cor em corte ou sucata.
Durante muitos séculos, o consumo de fungos apareceuMuitas receitas usando cogumelos. Eles podem ser marinados ou salgados para o inverno, fritar, congelar, cozinhar sopa com eles. Mas somente durante a secagem, a maior quantidade de nutrientes permanece. Uma descrição detalhada da preparação do boletus (incluindo fotos e vídeos) pode ser encontrada em recursos especializados na Internet. No entanto, vale a pena lembrar que a tampa do cogumelo tem um maior valor nutricional do que o caule (nos espécimes mais antigos é rígido).
Boroviki é justamente considerado cogumelo nobre eA maior recompensa de qualquer "caçada silenciosa". Indo para a floresta, use as descrições e recomendações descritas no artigo. E então você pode agradar a si mesmo e à sua família com pratos finos do boleto.
