Masala de chá

Masala é um nome comum para uma variedade de misturas de especiarias. Consequentemente, chá masala - este chá, que inclui especiarias, especiarias e ervas. Como muitos outros pratos indianos, o chá Masala não tem uma receita de cozinha fixa. O principal é que a composição da bebida deve incluir quatro ingredientes: chá, edulcorante, leite e especiarias.

O chá pode ser usado por qualquer um, mas geralmente O chá preto é usado como base: ele tem um gosto mais intenso que nãopode suprimir especiarias e adoçantes. Como adoçante use açúcar (branco, marrom ou palma) ou mel. Não só faz a bebida doce, mas também ajuda a revelar o aroma de algumas especiarias. O leite pode ser usado inteiro ou condensado, no segundo caso, o edulcorante não deve ser usado, porque o leite desempenha uma função dupla.

Finalmente, vamos para o ingrediente mais importante, graças ao qual o chá era masala e conseguiu o seu nome - para uma mistura de especiarias. No masala de chá, coloquei as chamadas especiarias "quentes", para finalmente obter uma bebida calorosa e revigorante. Na maioria dos casos, coloque cardamomo, gengibre,canela, sementes de funcho, cravo e pimenta preta. Tradicionalmente, o tempero dominante está cardamomo, cravo complementa-lo, e pimenta preta e gengibre (fresco ou terra) dão o tempero chá. Você também pode adicionar na noz-moscada masala chá, raiz de alcaçuz, amêndoas, açafrão, pétalas de rosa.

Como fazer chá masala? Como já dissemos, não existe uma única receitaexiste, então você pode mostrar imaginação. Oferecemos-lhe uma receita de chá masala exemplar para que você saiba do que começar. Comece com cozinhar masala - uma mistura de especiarias. Você pode tomar as seguintes especiarias:

• 
  100 gramas de pó de gengibre
• 
  100 g de pimenta preta
• 
  40 g de canela em pó
• 
  35 g de sementes de cardamomo verde
• 
  25 g de cravos
• 
  meia noz-moscada

Misture todas as especiarias e mole em uma moedor de café elétrico até obter uma mistura homogênea. Para cada xícara de chá você precisará de uma pequena quantidade de uma mistura de masala, para que você possa armazená-lo em recipientes herméticos e usar conforme necessário.

Para fazer uma xícara de chá Masala, você precisará os seguintes ingredientes:

• 
  0,5 colheres de sopa. de água
• 
  0,5 colheres de sopa. leite
• 
  1,5 colher de chá. açúcar
• 
  3/4 colher de chá. chá preto
• 
  pitada de masala

Misture a água com leite e leve a ferver. Adicione açúcar, chá e especiarias, ferva por 5-10 minutos até o chá ficar escuro. Quanto mais você ferver, mais forte será o chá. Despeje o masala de chá nas xícaras e sirva à mesa.

Claro, isso é apenas um esquema geral. Você pode alterar as proporções dos ingredientes e o modo de cozinhar ao seu gosto. Por exemplo, se quiser que o chá tenha um sabor "leitoso", você pode tomar duas partes de leite por uma parte de água. E para tornar o sabor picante mais intenso, não derrame o chá imediatamente depois de desligar o fogo. Em vez disso, cubra os pratos com a tampa do chá e deixe ferver por cerca de cinco minutos.

Ao chá de masala cozido mais rápido, você precisa ferver água e leite separadamente. Em seguida, adicione chá e especiarias a água fervente, ferva até atingir a força desejada e apenas adicione leite. Isso permite que você reduza o tempo de preparação do chá, preservando seu sabor. Nos restaurantes, eles geralmente preparam chá masala dessa forma, para acelerar o atendimento ao cliente.

Masala de chá indiano - bebida de aquecimento deliciosa e saudável. É bastante simples de cozinhar em casa, e a falta de uma receita clara deixa muito espaço para a sua imaginação.