Molho branco
O molho é capaz de fazer do prato mais comum uma obra-prima de cozinhar. Molho branco dá aos pratos um sabor cremoso suave e agradável. A partir da receita básica de molho branco, você pode fazer muitas novas receitas, adicionando-lhe várias especiarias, verduras, frutos do mar, cogumelos ou o que quer que a anfitriã deseje.
Molho branco: base
O molho branco para esta receita será uma adição cremosa muito delicada ao seu prato. Para Preparação do molho branco básico que você precisará:
- 300 ml de leite fresco;
- 25 g de manteiga;
- 25 g de farinha;
- Sal, pimenta a gosto.
Derreta a manteiga em uma panela, adicionefarinha. Mexa e misture com agitação em fogo baixo por um minuto. Retire do fogo e adicione gradualmente leite e especiarias. Em seguida, leve a ferver e cozinhe por mais 2 minutos.
Molho branco com creme azedo
Para cozinhar, você precisará:
- 50 g de farinha;
- 1 pilha. Creme azedo ou creme grosso;
- 50 g de manteiga;
- Sal e especiarias para provar.
Na frigideira seca, dourar a farinha até dourarcor. Ligeiramente fresco e adicione manteiga. Em seguida, adicione gradualmente o creme de leite, mexendo bem. Coloque a frigideira no fogo, leve a ferver e adicione as especiarias. Cozinhe mais 5 minutos a fogo baixo. Se necessário, estique o molho para livrá-lo de caroços.
Variações de molho branco
Para a primeira ou segunda receita, prepare um molho branco. Adicionando-lhe diferentes produtos e especiarias, você pode diversificar sua mesa de jantar.
- Molho branco de queijo. Em um molho quente, adicione 100 g de queijo ralado. Mexa bem e cozinhe sobre um pequeno fogo mexendo até que o queijo derreta.
- Molho com ervas. Para provar, adicione o aneto ou a salsa, ou outros verdes, no molho branco. Dá ao molho um sabor especial e uma cor bonita.
- Molho de cogumelos. Fritar com manteiga 50-100 g de cogumelos finamente picados. Adicione 1 colher de sopa. l. suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos. Os cogumelos cozidos adicionam ao molho branco e mexa.
- Molho com alcaparras. No molho branco preparado, adicione 1 colher de sopa. l. alcaparras esmagadas e 1 colher de chá. suco de limão.
- Molho de cebola. Pele e corte finamente 1 cebola grande. Fritá-lo na manteiga por 7 minutos. As cebolas com os restos de manteiga são adicionados à farinha em vez de manteiga durante a preparação do molho.
- Molho com camarão. No molho branco acabado, adicione 75-100 g de camarão descascado descascado e meia colher de chá de pimenta caiena. Os camarões são combinados idealmente com um molho branco, que pode simplesmente ser servido com camarão.
Bon appetit!
