Espaguete com frutos do mar

Espaguete com frutos do mar: uma receita clássica

Para preparar espaguete com frutos do mar de acordo com a receita clássica, você precisará:

• 400 g de espaguete


• 750 g de frutos do mar (você pode tomar uma mistura pronta de "cocktail de mar")


• 800 g de purê de polpa de tomate


• 1 colher de sopa. vinho seco branco


• 1 cebola pequena


• 2 dentes de alho


• 1 pitada de açafrão


• 1 colher de chá folhas de manjericão desfiada


• 4 colheres de sopa azeite


• sal, pimenta - para provar

Despeje o açafrão no vinho e deixe-o de pé em 10-15minutos. Neste momento, lave os frutos do mar, coloque-o em uma panela e preencha com vinho real com açafrão. Levar a ferver e cozinhar por 4 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo, cubra-a e coloque-a em um local quente.

Enquanto o marisco é insistido, faça isso.cozinhando molho de tomate. Descasque e corte o alho e as cebolas. Pré-aqueça metade do óleo de oliva na panela, depois reduza o calor, adicione cebola e alho e cozinhe por 6 minutos. Em seguida, adicione a carne de tomate, manjericão e um copo de água. Sal, pimenta e cozinhe por meia hora a fogo médio.

Cozinhe o espaguete da maneira usual, solte-ocolher, transferir de volta para a panela e misturar com o restante azeite. Misture os frutos do mar e o molho de tomate, coloque espaguete, mexa e aqueça por 30 segundos, mexendo constantemente. Spaghetti com frutos do mar pronto!

Espaguete com mexilhões em molho de creme

Para cozinhar espaguete com mexilhões em molho de creme, tome:

• 300 g de espaguete


• 200 g de mexilhões prontos


• 1 colher de sopa. vinho branco seco


• 140 ml de creme cremoso


• 2 colheres de sopa azeite


• 1 cebola pequena


• 2 dentes de alho


• 2 colheres de sopa salsa picada


• 1 colher de sopa. cebolinha picada


• casca ralada de meio limão


• sal, pimenta - para provar

Ferver espaguete em água salgada (de preferência, tomarpara esta grande panela). Enquanto o espaguete estiver cozido, aqueça o óleo em uma panela, coloque cebolas picantes e frite por 5 minutos até ficar macio. Adicione alho finamente picado e cozinhe por mais 1 minuto.

Em seguida, despeje o vinho na panela, traga o futuromolho até ferver e cozinhar por 3-4 minutos. Adicione o entusiasmo de limão, o creme e aqueça o molho. Depois disso, mexilhões, verduras e temperos são adicionados à panela. Os mexilhões não podem ser digeridos, caso contrário eles ficarão rígidos, então o molho pronto deve ser imediatamente removido do fogo e misturado.

Quando o espaguete estiver pronto, remova-os do calor, adicione o molho e misture bem. Spaghetti com mexilhão em molho de creme pode ser servido à mesa!

Espaguete com frutos do mar em uma bolsa

Para preparar o espaguete com frutos do mar em uma bolsa (espaguete com frutos do mar na Toscana), você vai precisar destes ingredientes:

• 700 g de frutos do mar frescos ou refrigerados


• 250 g de espaguete


• 500 g de tomates enlatados em suco próprio


• 1 colher de sopa. vinho branco seco


• 4-5 colheres de sopa. azeite


• 5-6 dentes de alho


• 1 colher de sopa. parmesão ralado


• manjericão fresco, sal, açúcar, pimenta - a gosto


• papel de pergaminho

Coloque uma grande panela de água no fogão esimultaneamente, ative o forno - ele deve aquecer até 180 graus. Enxágüe frutos do mar em água salgada. Metade do azeite é aquecida em uma frigideira profunda, aperte-a com 2 dentes de alho e frite até dourar. Em seguida, retire o alho, resfrie o óleo de alho resultante e adicione os tomates juntamente com o suco.

Traga o suco de tomate para uma fervura intensa eCorte os tomates diretamente na panela (é conveniente fazer com o ruído). Quando o molho de tomate começa a engrossar, abaixe a temperatura e salque o molho. Ele deveria parecer um pouco salgado demais. Em seguida, adicione açúcar (você precisa obter um sabor amargo e amargo) e pimenta moída. Depois de mexer o molho, adicione alho e manjericão remanescido finamente picado. Misture novamente, adicione frutos do mar, leve a ferver e remova a frigideira da placa.

Derrame o espaguete na água fervente, de antemãoSal e adicione uma colher de sopa de azeite. Você precisa cozinhar espaguete até meio cozido! Em seguida, descarte-os em uma passadeira, polvilhe com azeite e misture.

Cozinhando pergaminho em uma assadeira,de modo que suas arestas de aproximadamente 10 cm além das bordas da bandeja. Coloque os espaguetes sobre o pergaminho, em cima dele coloque o molho com frutos do mar e despeje tudo com vinho. Recolher as bordas salientes do papel para que você pegue um saco de papel pergaminho com espaguete no interior, mas não o remova da bandeja. Coloque os espaguetes no forno por cerca de 15 minutos.

Antes de servir, misture espaguete com molho e polvilhe com parmesão. Spaghetti com frutos do mar em uma bolsa pode ser servido diretamente em papel pergaminho ou colocar um prato. </ P>

Bon appetit! E não se esqueça de experimentar também espaguete com camarão em crioulo.