Risoto
Risoto - um prato clássico da cozinha italiana. Preparando o risoto de um arroz especialmente elaborado e um caldo de carne forte. O risoto é preparado com carne, marisco, vegetais. Oferecemos-lhe uma receita clássica de risoto de italiano.
Risoto
Para cozinhar, você precisará (por 4 porções):
- 1,2 litros de caldo de frango de qualidade (você pode carne ou peixe)
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 cebola média, picada
- 150 ml de vinho branco de boa qualidade
- 400 gramas de risoto de arroz
- 3 colheres de sopa creme
- 3 colheres de sopa Queijo parmesão ralado fresco
Preparação
Fritar as cebolas com manteiga em uma frigideira bem aquecida ou panela até ficar macia.
Adicione arroz ao recipiente e misture bem para permitir que o óleo cubra cada grão. Cozinhe por 2-3 minutos. Adicione o vinho, mexa algumas vezes e cozinhe por 1-2 minutos, para que o vinho seja absorvido.
Segurando a panela em fogo médio, adicione um poucocaldo, mexendo suavemente até que todo o caldo seja absorvido. Continue adicionando caldo, mexendo. Antes de verter mais, certifique-se de que o caldo é absorvido. Levará cerca de 20 min.
Para provar o risoto, era importante que o caldo ficasse quente quando você o adicionou ao arroz. Portanto, mantenha-o em uma pequena lâmpada ao lado da panela de risoto.
Quando o arroz estiver pronto, retire a panela do fogo e mexa, adicione creme e queijo.
Deixe repousar durante alguns minutos e sirva imediatamente em pratos aquecidos.
Bon appetit!
