Caldo limpo

Caldo limpo

Para preparar um caldo transparente, você precisará:

• 500 g de carne


• 1 cenoura


• 1 raiz de salsa ou 1 fatia de raiz de aipo e bulbo


• 1,5-2 litros de água

Preparação

1. Para preparar um caldo transparentepegue uma garupa ou garupa. Enxágüe a carne em uma panela, despeje água fria, cubra e coloque fogo. Quando a água ferve, remova a espuma da superfície. Após 1-1,5 horas coloque as raízes e as cebolas.



2. Para dar mais sabor ao caldo ecor dourada das raízes - metade das cenouras, salsa e cebolas - fritar sem óleo (de um lado) na frigideira de ferro fundido aquecido, depois colocá-los no caldo, enquanto a salga.



3. Duração do cozimento de caldo transparente de 2até 2,5 horas. Carne acabada para retirar e usar para cozinhar o segundo prato. Após o caldo ter resolvido, retire a gordura de cima e coloque o caldo através de uma peneira ou guardanapo frequente.



4. O caldo transparente pronto pode ser servido com croutons, hamburgueres, flocos de milho ou usado para fazer sopas transparentes.