Como cozinhar o queijo cottage do leite em casa
Cada um de vocês deve ter enfrentado um problemaqueijo cottage de baixa qualidade ou velho, comprado nas lojas ou nos mercados, e pelo menos uma vez pensou sobre se é possível cozinhar queijo cottage em casa. Hoje, damos-lhe uma excelente oportunidade para realizar um velho sonho e fazer uma deliciosa coalhada, que em qualquer caso será melhor do que "comprar" ou comercializar.
Uma grande vantagem na cozinha de queijo caseiro caseirotambém está no fato de que, no futuro, você pode determinar por si mesmo o sabor do que a coalhada deve ser a acidez e quão suave será.
Por exemplo, para crianças, geralmente consistênciaprepara um mais suave, e para tortas e caçarolas - um pouco mais difícil. Para os bolos de Páscoa, o queijo cottage também é preparado adequadamente (mais seco). Em suma, cozinhar em casa é muito melhor e preferível do que comprar em uma loja. Oferecemos várias receitas para sua atenção, como fazer queijo caseiro caseiro.
Home Cottage Cheese - receitas de culinária
Produtos: leite de vaca natural - 2 litros. Se desejar, use açúcar - um par de colheres de chá.
Como cozinhar queijo cottage caseiro:
1. A regra mais importante na receita para este queijo cottage é o uso de leite integral "real". Não tire uma loja, além disso, se o leite é peroxidizado, não espere um bom queijo caseiro saboroso. O leite deve ser muito fresco.
2. Coloque o leite em uma pequena panela de alumínio, mas não no esmalte (outra regra importante), caso contrário, existe o risco de que o leite se torne ligeiramente queimado, o que afetará negativamente o sabor do produto final.
3. Coloque a panela em um lugar quente - pode ser uma mesa ou um fogão a gás. Mantenha em um lugar isolado por cerca de 30 horas. E, o que é importante, não mexa o leite neste momento! Caso contrário, você arrisca obter uma coalhada insuficientemente boa.
4. O que você verá em 30 horas: o leite se transformará em leite coalhado, além de um pouco de líquido. É claro que com o leite da loja a imagem será pior do que com o natural.
5. Agora coloque uma panela de iogurte no fogão, o fogo deve ser muito fraco. Aqueça o leite azedo, mas não leve a ferver! Neste momento, descarte as colheres para interferir com a massa de leite - esta receita implica uma falta completa de colher de agitação durante o cozimento. Como verificar a temperatura de aquecimento desejada: toque a caçarola com a mão e, se já estiver quente, remova a panela da placa. Deixe o leite esfriar completamente e deixe-o por 8 a 10 horas. Uma forma de soro transparente.
6. Coloque o queijo caseiro em gaze e pendure sobre uma banheira ou pia. Aguarde cerca de uma hora e meia até parar de fugir das gotas de queijo cottage. Depois disso, remova imediatamente a coalhada da esteira para que não se torne muito seca. Tudo, a coalhada da casa do leite está pronta!
Receita como fazer um queijo caseiro "especial" em casa
Ingredientes: leite - 1 litro (você pode usar uma loja de 3,5%), creme azedo / kefir - 2-3 colheres de sopa.
Faça cottage cheese em casa:
1. Despeje o leite em um frasco, coloque creme de leite ou iogurte e deixe em um local quente para criar iogurte. Idealmente, o leite deve ser tomado de gordura: quanto mais seu teor de gordura, mais você receberá queijo cottage.
2. Depois de um dia, pegue um frasco de leite azedo e uma panela limpa. No pote, despeje tanta água que esteja no mesmo nível com o nível de leite no pote quando ele é abaixado na panela. Levar a água a um estado de ebulição e imediatamente desligá-la. Coloque o frasco com leite coalhado em água quente e cubra com um copo. Mantenha o iogurte nessa condição por cerca de 30 minutos.
3. Remova o frasco e deixe a coalhada ficar parada por mais 40 minutos. Despeje na gaze e segure a pia por um par de horas. O queijo caseiro está pronto!
Autor: Katerina Sergeenko
