Blanks de ervilhas verdes para o inverno - receitas de fotos
As ervilhas são muitas vezes encontradas em nossas mesas, porque seus grãos podem ser adicionados às saladas (o notório "Olivier"), e em sopas e guarnições.
Aproveite o maravilhoso sabor das ervilhas frescasé possível apenas no início dos meses de verão, e depois disso você já tem que comprar um produto enlatado. Mas por que comprar se você pode prepará-lo sozinho para o inverno!
Os métodos de espaços em branco são muito diferentes: podem ser secas, ervilhas marinadas ou até congeladas, de modo a preservar a frescura dos seus grãos. Neste artigo - receitas para preparar vários pratos e espaços em branco de ervilhas verdes com uma foto.
Blanks from green peas - receitas para o inverno
Em primeiro lugar, gostaria de notar que o segmentoO tempo entre escolher macarrão e sua conservação não deve exceder 3-4 horas. Caso contrário, perderá sua frescura e não será doce, tornará-se fígado, o que no final pode levar a não o melhor tipo e gosto. Considere várias maneiras de preservar as ervilhas:
1. Nós extraímos ervilhas das vagens, lave-a em água, depois despeje água fria e adicione açúcar e sal (1 litro de água - meio colher de chá de açúcar e a mesma quantidade de sal). Levar a ferver e cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos. É importante monitorizar durante o cozimento para que as ervilhas não fermentem.
ПDepois desta ervilha é separada da água e colocadanos bancos, que, antecipadamente, precisam ser preparados e esterilizados. Filtramos a água debaixo das ervilhas através de gaze, recolhidas em várias camadas, novamente levamos a ferver e enchemos os frascos com ervilhas verdes. Esterilize por cerca de 40 minutos e role. Mantenha a peça em um lugar fresco.
2. As ervilhas verdes são cozidas durante 15-20 minutos, durante este tempo é necessário fazer uma marinada: para 1 litro de água - adicione uma colher de sopa de sal e duas colheres de chá de açúcar e 200-300 ml de vinagre (6%). A marinada é levada a ferver, então as ervilhas são filtradas e derramadas com marinada, cozidas durante alguns minutos, e depois embaladas em frascos quentes pré-esterilizados.
3. Método de congelação. Uma das receitas mais simples para a colheita de ervilhas verdes. As ervilhas verdes são derramadas durante alguns minutos com água fervente e resfriadas em frio. Com a ajuda de uma aguarela, a água é separada e as ervilhas são colocadas sobre uma toalha (isto é feito para secar). Uma vez que os grãos se secaram, embalados, bem aninhados e armazenados em um freezer.
4. Ervilhas verdes em conserva. Você pode marinar e grãos, e vagens inteiras com ervilhas. Primeiro, as ervilhas verdes são encharcadas em água fria e há várias horas. Então deve ser problemático em água fervente durante 1-2 minutos, enquanto na água adiciona um pouco de ácido cítrico.
Em seguida, as ervilhas são empilhadas em latas, adicionadas2 ervilhas de pimenta preta e 2 dentes de canela. Os bancos são vertidos com marinada, que é preparado da seguinte forma: um litro de água, 35-40 gramas de açúcar e 100 gramas de vinagre de nove por cento. Esterilize as latas com ervilhas de 15 a 30 minutos.
Como secar ervilhas verdes
Existem dois métodos principais: secagem com "lâminas", isto é, juntamente com um pod e secagem, na verdade, os próprios grãos. Na primeira variante, as vagens elásticas são selecionadas, lavadas e empalididas em uma passadeira sobre água fervente. Em seguida, as vagens são permitidas para esfriar, cortar em partes e dispostas em uma assadeira em uma camada fina. Secar a uma temperatura de 60-70 graus. No
A segunda opção: Os grãos de ervilhas são levados a ferver em água salgada, após o que são levemente secos em uma colher e derramados sobre uma assadeira. Também é seco em um forno a uma temperatura de até 70 graus. As ervilhas são usadas para a secagem, que é coletada cerca de 15 dias após a sua floração.
Autor: Katerina Sergeenko
