Receita para Leite Condensado

O leite condensado é um doce amadoproduto. É muito nutritivo e proporciona uma saturação rápida. Para não comprar leite condensado, você pode cozinhar você sozinho. Portanto, oferecemos-lhe uma receita para o leite condensado, que pode ser preparado em casa.

Por que preparar leite condensado em casa?

Preparando o leite condensado em casa, vocêGarantido para obter um produto de qualidade sem vários aditivos. Afinal, os fabricantes modernos estão tentando acelerar o processo de produção de leite condensado e tomar ingredientes baratos para sua preparação. Todos esses fatores não têm o melhor efeito na qualidade e sabor do produto. Portanto, oferecemos-lhe receitas de leite condensado e toffee, que você pode preparar-se em casa.

Receitas para fazer leite condensado em casaAs condições são bastante simples. Este produto pode ser usado para cozinhar vários pratos. Além disso, o seu leite condensado caseiro é um deleite muito bom e delicioso.

Receita para Leite Condensado

Receita para leite condensado caseiro

Ingredientes necessários:

1 litro de leite fresco com um teor de gordura de 3,5% ou mais

350 g de açúcar

Instrução passo-a-passo:

Enxaguar a panela com água fria.

Despeje o leite em uma panela molhada e coloque em fogo médio.

Importante! Para preparar leite condensado, você precisaráuma panela pequena, mas de paredes grossas, de preferência com um fundo grosso e emplumado, tais utensílios são necessários para que seu leite condensado não queime durante uma longa evaporação e que o leite aquece uniformemente.

Deixe o leite ferver, apague o calor, remova a espuma formada e agite bem.

Coloque imediatamente o leite novamente sobre o fogo mais pequeno.

Alcance uma fervura fraca uniforme, não deixe o leite escorrer.

Para a nota! Nos primeiros 30 minutos de ferver é bom usarvários tipos de "vigia para o leite", não dando líquido caprichoso para escapar para o fogão. Se você não tem um vigia, mas o tempo é suficiente, você pode usar a maneira antiga: coloque uma panela com leite fervente sob a ventoinha e aguarde até que a espuma se forme na superfície. Com a fervura em fogo baixo, a espuma impedirá que o leite escape.

Ferva o leite até o seu volume ser reduzido em 3 vezes.

Se a espuma se forma na superfície, remova-a.

Adicione açúcar ao leite e mexa em um movimento circular até dissolver completamente.

Para um espessamento melhor, ferva o leite com açúcar por cerca de meia hora, mexendo continuamente.

Retire a panela do fogo e coloque-a em uma grande bacia ou uma panela de água gelada.

Continue mexendo o leite condensado refrigerante até esfriar, de modo que o processo passe uniformemente. Mantenha a água na pelve fria.

Importante! Nesta fase, o principal é conseguir um arrefecimento rápido do leite. A melhor solução é preparar um fornecimento de gelo com antecedência e adicionar gelo à pelve, conforme necessário.

Espalhe o leite condensado, arrefecido até cerca de 40 graus, em frascos.

Coloque os frascos com leite condensado em uma panela e despeje água gelada com gelo nos ombros. Deixe isso até esfriar completamente.

Seu leite condensado caseiro está pronto para uso. Se os frascos com leite condensado forem selados hermeticamente, eles podem ser armazenados por vários meses.

Leite em pó condensado com leite em pó

Ingredientes necessários:

250 ml de leite

1,5 xícaras de leite em pó

1,5 xícaras de açúcar

Instrução passo-a-passo:

Em uma pequena panela de paredes grossas, misture o leite em pó e o açúcar.

Despeje um pouco de leite frio e esfregue até ficar homogêneo, de modo que não haja grumos.

Adicione metade do leite restante e mexa bem.

Adicione todo o leite restante e chicoteie suavemente a mistura com um batedor.

Despeje a água em uma panela com um diâmetro maior, coloque fogo forte e leve a ferver.

Quando a água ferve, mergulhe nela uma panela com uma mistura láctea.

Faça um fogo para que a água em uma panela grande esteja fervendo, mas não borbulhando.

Ocasionalmente, mexa, ferve o leite condensado em banho-maria por uma hora.

Retire a panela com leite condensado e deixe esfriar sem cobri-la.

Importante! Quando você remove a panela do fogo,o leite condensado ainda será bastante líquido. Não tente digerir até que o leite em pó grosso, demasiado cozido, dê um sabor rançoso desagradável. Cerca de um dia depois, você descobrirá que o leite condensado se engrossou com a consistência desejada.

Deixe o leite condensado esfriar, então coloque-o por um dia na geladeira.

Esse leite condensado não é armazenado por muito tempo, é melhor usá-lo imediatamente para sobremesas ou simplesmente comê-lo em alguns dias.

Receita de leite condensado "Toffee"

Ingredientes necessários:

2 litros de leite

0,6 kg de açúcar

0,5 colher de chá. refrigerante

vanilina

Instrução passo-a-passo:

Misturar em um leite de panela de baixa espessura, açúcar e vanilina, mexa até que o açúcar se dissolva completamente.

Adicione soda à mistura de leite e coloque em fogo forte.

Levar a mistura de leite a ferver, mexendo constantemente com uma colher de pau.

Quando o leite ferver, reduza ligeiramente o calor e continue cozinhando, mexendo continuamente.

Assim que o leite engrosar um pouco e se transformar em uma cor marrom claro, volte a colocar a panela com a mistura de leite no forno.

A temperatura no forno é de cerca de 120 graus, o leite deve ficar mais lento do que ferver.

De tempos em tempos, verifique a condição da mistura de leite, misture bem a cada vez, não deixando que fique na parte inferior da panela e queime.

Mantenha o leite condensado no forno durante 1,5 horas.

Prepare o leite condensado para se espalhar em frascos e esfriar em uma panela com água gelada como indicado na primeira receita.

Frascos totalmente arrefecidos com leite condensado, cobrir e mover para a geladeira.

Esse leite condensado já está quase pronto a sobremesa, tem um cheiro de baunilha e o gosto lembra doces "toffee". Mantenha-o na geladeira.

Receita de vídeo: Tenho que colocar manteiga no leite condensado com leite?

No vídeo são apresentadas apenas duas receitas - um clássico leite condensado e leite condensado com manteiga. Qual deles será mais delicioso? Olhe, e você saberá.

Bon appetit!