Sopa fria búlgara (tator)
Um dos melhores pratos para o calor do verão é sopa fria. A variedade habitual de sopas, servida com frio, geralmente é limitada a okroshka e beterraba açucareira. Por que não diversificar sua dieta com a sopa fria búlgara original?Sopa fria búlgara (tator)
A sopa fria tradicional, popular na Bulgária e na Macedônia, é chamada de tácito. É feito com iogurte líquido natural. Uma vez que o que é vendido sob a aparência de iogurte em nosso país não tem nada a ver com iogurte búlgaro real, é bem possível usar iogurte ou iogurte como base para a sopa.
Então, para preparar um tarator de sopa fria, precisamos:
iogurte natural ou kefir - 500 ml
óleo de girassol - 100 ml
Pequenos Pepinos - 4 pcs.
Alho - 4 dentes
Nozes descascadas - 0,5 colheres de sopa.
Enfeite greens - pequeno pacote
sal a gosto
Nós derramos iogurte em uma tigela e bata com um batedor ou misturador por quatro minutos.
Pepinos secos com papelguardanapos e corte as dicas. Corte os pepinos em pedaços finos e espagueie com sal, então eles deixam o suco. Se o pepino tiver uma pele dura, ele deve ser limpo de antemão.
Nós descascamos o alho e esfregamos em uma argamassa e um quarto de copo de nozes para uma massa homogênea. Adicionamos manteiga de alho-porca a uma tigela com iogurte, despeje óleo de semente de girassol e batida.
O quarto restante de um copo de nozes e verdesO aneto é muito finamente picado. Nós adicionamos nozes, aneto e pepinos juntamente com o suco da sopa. Solim para saborear, misturar. Se a sopa é muito grossa, adicionamos água fervida gelada.
É possível, junto com o tarator, servir uma tigela com gelo finamente esmagado à mesa, como na Bulgária.
Bon appetit!
