Okroshka classic, uma receita com uma foto. Como cozinhar sopa de carne clássica com kvass, receitas passo a passo

Refreshing classic okroshka - receita em kvass com uma foto

Vamos começar, talvez, com os mais populares e comoé considerada uma opção tradicional - okroshki de carne no kvass (clássico). Como já mencionamos acima, inicialmente, o okroshki usou pelo menos 3 tipos de carnes diferentes. Uma combinação tão interessante foi ditada não tanto pelo desejo de experimentar com gostos incomuns, como uma economia banal. Como regra geral, okroshka estava cozida quando queriam se livrar de resíduos de carne. A falta de uma fórmula rigorosa deu aos proprietários a vontade e eles de bom grado "dispostos" carne de diferentes tipos em um prato. Descobriu-se delicioso, interessante e cada vez com um novo gosto! Portanto, não tenha medo de experimentar com okroshka e mudar sua composição. E como uma base para esta sopa de verão servirá como nossa próxima receita.

Ingredientes necessários:

• 
  Carne (carne ou carne de porco) - 900 gr.


• 
  batatas - 3 pcs.


• 
  ovos - 4 pcs.


• 
  Pepino fresco - 200 gr.


• 
  rabanete - 200 gr.


• 
  Creme azedo - 1/2 xícara


• 
  kvass - 2 litros.


• 
  folhas de louro - 2-3 pcs.


• 
  sal


• 
  pimenta


• 
  cebola verde


• 
  aneto

Instrução passo-a-passo

1. 
   Primeiro, preparamos os produtos que exigemTratamento térmico: carne, ovos, batatas. A carne, de preferência a carne de porco magra ou a carne, ferve até cozinhar em água salgada. Ovos cozidos com força (dez minutos após a ferver). As batatas são cozidas em uniforme.
   

   
   Para a nota! Um sabor interessante da okroshka é dado por uma combinação de carne de porco, peru e coelho.

   
   


2. 
   Enquanto nossa carne, ovos e batatas são cozidos,prepare o resto dos produtos. Imediatamente especifique que os componentes devem ser bastante picados - isso depende muito do sabor do prato preparado. Portanto, use sempre uma faca afiada ou um processador de alimentos. Nós cortamos o pepino, o rabanete e os verdes e os enviamos para uma tigela profunda. Em seguida, cortamos carne, ovos e batatas.


3. 
   Misture completamente todos os ingredientes, sal, pimenta. Se desejar, adicione um louro.


4. 
   Nós preenchemos o okroshka com luz kvass. Damos uma pequena brew e submetemos à mesa, onde todos, a seu critério, estão adicionando uma colher de creme azedo caseiro ao prato.

Para a nota! Nem todos os kvass são adequados comoreabastecimento para okroshki. Acima de tudo para cozinhar okroshki kvass branco adequado, que é fácil de preparar em casa. Isto exigirá: pão de centeio (2 pães), água quente (4-5 l), açúcar (400 gramas), fermento rápido (15 gramas). O pão é cortado em pedaços médios e enviado ao forno por 40 minutos (temperatura de 100-120 graus). Encha os biscoitos com água quente e deixe por 3-4 horas. O açúcar e o fermento são criados com uma pequena quantidade de água morna, o tarugo para kvass é filtrado da migalha de pão. Nós adicionamos açúcar à infusão de pão com levedura e enviamos para o local quente do relógio por 6-8. Depois disso, nós apreciamos o delicioso kvass branco!

Delicioso clássico okroshka - receita no kefir com salsicha

Kefir - o segundo recheio mais popular, queutilizado para hash. Na maioria das vezes o conteúdo médio seleccionado kefir gordo (2,5%), que é necessariamente diluídas água mineral. Se você estiver indo para usar um hash de um por cento ou muito iogurte desnatado, então ela deve ser diluída com água não é - ele tem bastante líquido. Quanto ao uso de salsicha ou lingüiça cozida para cozinhar de hash, os produtos de carne de qualidade é digno de substituir os pratos são geralmente carne. A principal coisa é não salvar e comprar uma realmente boa salsicha cozida.

Importante! Na receita clássica de okroshka no kvass há um rabanete, que você não precisa adicionar ao okroshka no kefir. A combinação de rabanete e iogurte pode não ser a melhor maneira de afetar seu estômago.

Ingredientes necessários:

• 
  Salsicha cozida ou salsicha - 150 gr.


• 
  ovos - 3-4 pcs.


• 
  batatas - 4-5 pcs.


• 
  Pepinos - 3 pcs.


• 
  kefir - 1 litro.


• 
  cenouras - 1 pc.


• 
  ervilhas - 1/2 latas


• 
  verdes


• 
  água mineral


• 
  sal


• 
  pimenta

Instrução passo-a-passo

1. 
   Primeiro, vamos ferver batatas, cenouras e ovos. Você pode cozinhar salsicha, mas pode deixá-la na sua forma original. Se você planeja usar salsichas, é melhor sujeitá-las ao tratamento térmico adicional. Corte a salsicha finamente.


2. 
   O pepino é descascado e também picado finamente. Corte os verdes (salsa, aneto, cebolas verdes) e juntamente com as ervilhas enlatadas que enviamos para um pepino fresco. A quantidade de vegetação pode variar de acordo com suas preferências de gosto. Mas, como regra, para Okroshki usar um pequeno grupo de cada tipo de verdes.


3. 
   Os ovos esfriam em água fria e limpar a casca. Nós o cortamos muito bem.


4. 
   As cenouras são descascadas e finamente picadas.


5. 
   Após a cenoura, moer as batatas.


6. 
   Misture todos os ingredientes em uma tigela profunda ou uma panela. Certifique-se de sal e pimenta a gosto, misture bem.


7. 
   Em um recipiente separado, criamos kefir com água mineral. O gás da água não é necessariamente liberado de antemão: bolhas de gás da água mineral darão a okroshki um sabor interessante "tweaking".
   

   
   Para a nota! As proporções exatas a serem seguidas,A água mineral Kefir produzida não é. Tudo depende do teor de gordura do kefir. Portanto, diluir o curativo por olho - deve ser bastante líquido e se assemelhar a um caldo grosso.

   
   


8. 
   Nós despejamos o reabastecimento de kefir e água mineral em um recipiente com os principais componentes.


9. 
   Misturar completamente o nosso Okroshku e tentarsal. Se necessário, novamente sal e adicione outras especiarias ao gosto. Nós damos o prato para preparar na geladeira algumas horas. Nós atendemos okroshka com creme azedo e legumes picados.

Delicioso clássico okroshka - receita na água passo a passo

Okroshka na água é uma opção ideal para aqueles a quemNão gosto das variações deste prato com iogurte e kvass. Também é preparado de forma rápida, fácil e simples como a sopa de carne clássica, cuja receita pode encontrar acima. A única condição, na qual o sabor do seu quiabo depende de 100% - água de qualidade. Idealmente, deve ser uma água de nascente pura, mas a água filtrada usual também fará. Naturalmente, a água da torneira, mesmo fervida, em okroshka, não recomendamos que você adicione - apenas experimente as refeições prontas estragar.

Ingredientes necessários:

• 
  batatas - 0,5 kg.


• 
  ovos - 5 pcs.


• 
  Carne ou carne de porco - 400 gr.


• 
  pepino - 5 pcs.


• 
  Água - 2 litros.


• 
  Maionese - 150 gr.


• 
  mostarda - 2 colheres de sopa. l.


• 
  limão - 1/2 pcs.


• 
  salsa


• 
  aneto


• 
  sal


• 
  pimenta

Instrução passo-a-passo

1. 
   Como de costume, começamos com cozinhar carne, vegetais e ovos. Cozinhe em água salgada, cada um dos ingredientes em uma panela separada.


2. 
   Passamos para cortar vegetais: o pepino limpa da casca e corta em pequenos cubos, corta os verdes muito pequenos.


3. 
   Carne refrigerada cortada em cubos, moer os ovos em uma ralada, cortar as batatas finamente.


4. 
   Misture os ingredientes cozidos com pepino fresco e ervas, sal. Esprema o suco de limão.
   

   
   Para a nota! Em vez de suco de limão fresco, você pode usarácido cítrico comum. Para tal quantidade de ingredientes, você precisará de um quarto de colher de chá de ácido cítrico, que precisará ser diluído em uma pequena quantidade de água e adicionado a okroshka.

   
   


5. 
   Agora vamos fazer o posto de gasolina. Encha os componentes preparados com metade da água gelada. Em seguida, adicione a mostarda e a maionese à água restante, misture bem e recarregue o líquido resultante com o okroshka.


6. 
   Nós atendemos okroshka em água gelada, com creme azedo ou maionese.

Clássico clássico incrivelmente leve - receita de soro e mostarda

Okroshka no soro - suave e deliciosouma variação desta famosa sopa de verão. O soro para esta receita pode ser comprado na loja, mas você pode fazer você mesmo, especialmente porque é bastante simples. Além disso, o processo de cozinhar o soro de casa tem um maravilhoso produto "lado" - queijo cottage. O queijo caseiro resulta muito macio e saboroso, especialmente se o preparar a partir de leite gordo da casa.

Para a nota! Para preparar o soro em casa, peguelitro de leite e deixá-lo quente para a noite para obter um iogurte. De manhã, o leite coalhado resultante é vertido em uma panela de esmalte e aquecido em um pequeno fogo até a coalhada se separar do soro. Apenas seja extremamente cuidadoso: se você sobrecarregar o iogurte e ferver, o queijo cottage será difícil. Despeje a mistura quente de leite em um recipiente, filtrando-se através de uma passadeira com gaze. Damos o soro completamente drenar e podemos preenchê-lo com segurança com a nossa okroshka!

Ingredientes necessários:

• 
  Carne (frango, peru, porco magro) - 300 gr.


• 
  batatas - 4 pcs.


• 
  ovos - 4 pcs.


• 
  pepino - 3 pcs.


• 
  rabanete - 150 gr.


• 
  Soro - 1-1,5 litros.


• 
  creme azedo


• 
  verdes


• 
  sal

Instrução passo-a-passo

1. 
   Carne cozinhe em água salgada até cozinhar. É melhor tomar um filé de frango ou lombo macio de carne de porco com baixo teor de gordura. Quanto mais macia a carne, mais deliciosa é a okroshka.
   

   
   Para a nota! Não se esqueça do fato de que para cozinharO okroshki russo freqüentemente usava vários tipos de carne. Experimente e experimente com ingredientes tradicionais e cozinhe, por exemplo, okroshku e com carne de porco e com frango.

   
   


2. 
   Ovos e batatas também cozinham, você pode em uma panela.


3. 
   Vamos cortar vegetais: batatas, pepinos, rabanete e verdes (cebolinha jovem, salsa, aneto) finamente finamente picada. Limpar os ovos e separar as proteínas das gemas, cortar as proteínas e adicioná-las aos vegetais, e esfregar as gemas com um garfo - então a okroshka acaba por ser macia.


4. 
   Misture todos os ingredientes em um grande recipiente e sal. Mexa bem e adicione soro. Procuramos sal e se tudo combina, então servimos na mesa com creme azedo.
   

   
   Para a nota! Dê pré-fabricados okroshka antes de servir na mesa é insistido na geladeira 1-2 horas - seu sabor ficará mais saturado e brilhante.

   
   

Okroshka classic - receita com salsicha no kefir

Hoje, ninguém vai dizer exatamente de onde veioa tradição de adicionar salsicha cozida em vez de carne para okroshka. Muito provavelmente, tal inovação na receita apareceu na era soviética, quando as donas de casa comuns costumavam "sair" em uma falta de comida. No entanto, a salsicha cozida, no entanto, como salsichas, está perfeitamente adaptada à receita do clássico okroshki e, neste momento, goza de grande popularidade entre os nossos compatriotas.

Ingredientes necessários:

• 
  Salsicha "Doutor" - 300 gr.


• 
  Salsicha fumada - 100 gr.


• 
  batatas - 3 pcs.


• 
  pepino - 2 pcs.


• 
  ovos - 3 pcs.


• 
  kefir - 1, 5 litros


• 
  água mineral


• 
  verdes


• 
  sal

Para a nota! Claro, você pode usar um tipo de salsicha -Secado pelo tipo de "Doutorado" ou "Leite". Mas sugerimos que você combine o "varenka" com salsicha defumada ou semi-fumada para dar ao clássico okroshka um gosto mais rico e interessante.

Instrução passo-a-passo

1. 
   A salsicha cozida fervida, a salsicha defumada corta imediatamente.


2. 
   Os ovos e as batatas são cozidos. Após a limpeza e corte com cubos pequenos.


3. 
   O pepino e os verdes também são picados e misturados com salsichas, batatas e ovos picados e cozidos.


4. 
   Nós combinamos e solim. Kefir grosso e grosso diluído com água mineral e preenchê-lo com a nossa okroshka. Solim e enviado à geladeira por algumas horas para okroshka bem fabricado e o mesmo gosto defumado desejado apareceu.


5. 
   Nós atendemos okroshka com salsicha no kefir com creme azedo e pão de centeio.

Peixe incomum okroshka - receita passo a passo com uma descrição

Na verdade, uma okroshka de peixe incomum podepara aparecer apenas para habitantes modernos, não estragados. Na Rússia, okroshka com peixe não gozava de menos popularidade do que a variação de carne ou vegetais. Na maioria das vezes, para a preparação de peixes, a okroshki usou variedades de baixo teor de gordura de peixes do rio, por exemplo, pique empoleirado ou pique. Nesta receita, sugerimos que você use peixes marinhos - pescada, abadejo, dorado. Claro, você pode usar e peixe de rio, mas o filé de vida marinha é mais gentil e quase desossado, o que acelera o processo de cozinhar okroshki de peixe.

Ingredientes necessários:

• 
  Filé de peixe magra - 400 gr.


• 
  ovos - 4 pcs.


• 
  batatas - 3 pcs.


• 
  rabanete ou rabanete - 200 gr.


• 
  kvass ou kefir - 1,5 litros.


• 
  pepino - 2-3 pcs.


• 
  verdes


• 
  mostarda


• 
  creme azedo


• 
  sal

Instrução passo-a-passo

1. 
   O filé de peixe é cuidadosamente lavado e enviado a água fervente salgada, cozinhe em fogo baixo até cozinhar. Nós esfriamos o peixe e limpar os ossos. Corte em cubos pequenos.
   

   
   Para a nota! Em vez de peixe fresco para esta receita, você podeuso e enlatado. Escolha peixes enlatados para okroshki por conta própria. Mas recomendamos que você veja o peixe no molho de tomate - espadilha ou touros. Uma combinação incomum de tomate e kvass dará ao prato pronto um piquancy especial.

   
   


2. 
   Colocamos batatas em uniforme e ovos. Após o resfriamento completo, corte batatas e esquilos em cubos. Bocejão com um garfo e misture com mostarda (1 colher de sopa).


3. 
   Verdes, pepinos e rabanetes também são picados e misturados com batatas e esquilos.


4. 
   Misture todos os produtos e sal. Começamos a preparar um reabastecimento: se você usar o kvass, misture uma pequena quantidade com mostarda e gema, e então recarregue o okroshka. Se você usa kefir, basta diluí-lo com água mineral. Mostarda neste caso, adicione no final da cozedura.


5. 
   Em conclusão, adicione novamente as peças okroshka de filetes de peixe e sal novamente. Dê okroshke para preparar na geladeira por pelo menos duas horas. Sirva peixe okroshka tradicionalmente com creme azedo e pão de centeio.